Chleb z siemieniem lnianym i słonecznikiem



Chleb z siemieniem lnianym i słonecznikiem
przepis pochodzi stąd

Składniki:
-zaczyn
2 łyżki aktywnego zakwasu
75 g mąki pszennej
90 g wody

-ziarno
35 g siemienia lnianego
100 g wody

-ciasto chlebowe
280 g mąki pszennej
100 g mąki orkiszowej razowej
40 g mąki żytniej
60 g uprażonych ziaren słonecznika
30 g uprażonych ziaren siemienia lnianego
175 g wody
1,5 łyżeczki soli
namoczone siemię lniane
zaczyn

Dzień przed pieczeniem przygotować zaczyn, mieszając w misce zakwas, wodę i mąkę. W drugiej misce namoczyć siemię lniane. Miski przykryć folią i pozostawić na 12-16 godzin.
Następnego dnia zagnieść ciasto, dodając do niego uprzednio namoczone siemię lniane oraz zaczyn (jeśli zakwas jest młody, można dodać do ciasta łyżeczkę drożdży). Pozostawić do wyrośnięcia na około 2 godziny. Po tym czasie ponownie wyrobić ciasto i przełożyć do keksówki wysmarowanej olejem i wysypanej otrębami. Pozostawić na kolejne 2 godziny do wyrośnięcia.

Piec około 40-45 minut w 220° C.

0 komentarze :

Prześlij komentarz