Kotlety dla przemytników i sos pomidorowy z ziołami


"Kotlet wszystko przyjmie", chciałoby się rzec. W kotletach przemycić można niemalże wszystko, szczególnie wdzięcznie sprawdzają się tu resztki z obiadu. Dziś akurat ziemniaki i szpinak, bardzo dobrana para.

Kotlety ziemniaczano-szpinakowe z orzechami i sosem pomidorowo-ziołowym

Składniki:
- kotlety
0,5 kg ziemniaków
200 g szpinaku
garść orzechów włoskich
2 ząbki czosnku
gałka muszkatołowa
pieprz
sól
otręby do panierowania
olej do smażenia

- sos
250 ml przecieru pomidorowego
1 ząbek czosnku
1 łyżka oliwy
1 łyżeczka cukru
bazylia
oregano
tymianek
chilli
pieprz
sól

Ziemniaki ugotować w łupinach, lekko przestudzić, obrać i rozgnieść tłuczkiem. Szpinak rozmrozić i dusić, dodając rozgniecione ząbki czosnku. Doprawić pieprzem i solą. Całkowicie odparować. Połączyć z purre ziemniaczanym. Doprawić gałką muszkatołową i w razie potrzeby pieprzem i solą. Dodać posiekane orzechy i wymieszać.
Masę schłodzić około godziny.
W międzyczasie przygotować sos. Do garnka wlać przecier, dodać rozgnieciony ząbek czosnku, oliwę, cukier i przyprawy. Gotować na niewielkim ogniu, im dłużej, tym lepiej.
Gdy masa ziemniaczana lekko stężeje, formować kotlety, obtaczać w otrębach i smażyć z obu stron na rumiano.



0 komentarze :

Prześlij komentarz