Peany na cześć marchwi


Marchewka jest fantastyczna! Poza walorami zdrowotnymi oferuje nam także swoją wszechstronność (a piszę to znad miski z surową owsianką marchewkowo-bananową, więc wiem, co piszę ;)). Gościła już u nas w plackach, w sosie bolońskim, pasztecie, zupie i samosach. Dziś wskakuje do inspirowanych popularnym ciastem muffinów, które są bardzo odżywcze i bardzo smaczne. Starte na mus jabłko nadaje im miękkości i wilgotności, a przyprawy czynią je aromatycznymi. Warto upiec :)

Muffiny marchewkowe

Składniki (na 12 sztuk):
2 duże marchewki
2 jabłka
1 i 1/2 szklanki mąki orkiszowej
4-5 łyżek otrębów
100 g orzechów włoskich
7 łyżek melasy
2/3 szklanki oleju
2 łyżeczki sody
2 łyżeczki cynamonu
1 łyżeczka imbiru
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
szczypta soli

Marchewkę i jabłko zetrzeć na drobnych oczkach. Przełożyć do miski i wymieszać z olejem oraz melasą.
W drugiej misce wymieszać mąkę, otręby i drobno zmielone orzechy. Dodać sodę oraz przyprawy.
Połączyć zawartość obu misek i szybko wymieszać. Jeśli ciasto jest za rzadkie, można dosypać mąki lub otrębów.

Formę do muffinów wyłożyć papilotkami. Każdą napełnić ciastem do 2/3 wysokości. Muffiny można posypać dla dekoracji wiórkami kokosowymi.

Piec do suchego patyczka (25-30 minut) w temperaturze 180° C.

0 komentarze :

Prześlij komentarz