Placki warzywne i sos śmietanowy (faworyt tygodnia!) prosto z domowej wytwórni wegańskiego nabiału


Odkąd zorientowałam się, że nabiał da się wytwarzać z roślin, rozpoczęły się poszukiwania i eksperymenty, a z każdym kolejnym poziom ekscytacji wzrastał - ile różnych mlek i śmietan da się stworzyć - bajka! :) Na pytanie "czym zastępować nabiał?" lubię odpowiadać, że tu dopiero zaczyna się zabawa :) Dziś na bazie śmietany ze słonecznika przygotowałam pyszny sos, który idealnie skomponował się z warzywnymi plackami. Bardzo, bardzo polecam.

Placki warzywne i sos na bazie śmietany słonecznikowej

Składniki:
- placki
1 mała cukinia
1 marchewka
pół pietruszki
2 małe ziemniaki
pół szklanki zmielonych płatków owsianych
1/4 szklanki mąki kukurydzianej
sól i pieprz
olej do smażenia

Warzywa zetrzeć na tarce, wymieszać z mąką z płatków owsianych i mąką kukurydzianą. Doprawić solą i pieprzem. Smażyć na dobrze rozgrzanym oleju, z obu stron na rumiano.

- sos
pół szklanki słonecznika, namoczonego przez 8 godzin w zimnej wodzie
2-3 łyżki oleju
2 ząbki czosnku
1 łyżka soku z cytryny
zielona pietruszka
sól

Słonecznik odcedzić, zalać ponownie niewielką ilością wody (tylko tyle, by ziarna były przykryte). Zmiksować na gładko. Dodać olej i miksować dalej, do uzyskania konsystencji śmietany. W razie potrzeby można dolać więcej wody. Otrzymaną śmietanę połączyć z przeciśniętym przez praskę czosnkiem, sokiem z cytryny, posiekaną pietruszką i solą.



2 komentarze :