Indyjsko. Samosy.




Samosy

Składniki:
- na ciasto
20 dag pełnoziarnistej mąki orkiszowej
10 dag mąki pszennej
1 łyżeczka soli
4 łyżki oleju
150 ml wody

- na nadzienie
2 ziemniaki
1 duża marchewka
kilka różyczek kalafiora
pół puszki groszku
1 łyżeczka mielonej kolendry
1 łyżeczka mielonego kminku
1 łyżeczka kurkumy
1 łyżeczka kminu rzymskiego
pół łyżeczki cynamonu
1/4 łyżeczki mielonych goździków
2 łyżki oleju

W misce wymieszać mąki z solą i olejem. Stopniowo dolewać wodę i wyrabiać, aż powstanie gładkie, plastyczne ciasto. Pozostawić na pół godziny pod przykryciem.

W tym czasie przygotować nadzienie. W garnku rozgrzać olej, wrzucić przyprawy i przesmażyć. Dodać pokrojone z drobną kostkę ziemniaki, marchewkę oraz kalafiora, dobrze wymieszać z przyprawami, wlać pół szklanki wody i dusić warzywa do miękkości, uważając, by się nie przypaliły.

Ciasto podzielić na 12 części. Każdą z nich rozwałkować, aby powstały koła o średnicy 15 cm. Każde koło przekroić na dwie części, złożyć na pół i skleić wzdłuż prostego boku, tworząc kieszonkę. Napełniać farszem i zlepiać.

Smażyć w głębokim oleju z obu stron na złoto.





0 komentarze :

Prześlij komentarz