Trochę inna szarlotka


Nie jest to typowa tradycyjna szarlotka (zresztą, co na tym blogu jest typowe?). Nie dość, że wegańska, to jeszcze bez cukru. Swą słodycz zawdzięcza dużej ilości bakalii, w których maceruje się jabłka. Ciasto pozostaje natomiast wytrawne (jeśli ktoś odczuwa poważne niedobory cukru, może je lekko dosłodzić), z delikatną orzechową nutą, której ton nadaje mąka orkiszowa. Niezwykle udane połączenie.

Szarlotka orkiszowa bez cukru, bardzo bakaliowa
przepis pochodzi stąd

Składniki:
1,5 kg jabłek
szklanka bakalii (dałam daktyle, śliwki, rodzynki i żurawinę)
szklanka posiekanych orzechów włoskich
3 łyżki kaszy jaglanej
1,5 szklanki mąki pszennej
1,5 szklanki pełnoziarnistej mąki orkiszowej
szklanka płatków owsianych
2 łyżeczki cynamonu
1/2 szklanki oleju
1/2 szklanki zimnej wody

Jabłka obrać, zetrzeć na tarce, dodać pokrojone bakalie, kaszę jaglaną (uprzednio wypłukaną i sparzoną), orzechy i cynamon. Wymieszać i wstawić na noc do lodówki.

Z mąk, płatków owsianych, oleju i wody szybko zagnieść ciasto. Podzielić na dwie nierówne części (nie ma potrzeby kłaść dużo ciasta na wierzch), zawinąć w folię i włożyć do zamrażarki na 20 minut.

Blaszkę wylepić większą częścią ciasta (piekłam w blaszce o wymiarach 22x24 cm, w oryginale tortownica o średnicy 23 cm). Wyłożyć jabłka z bakaliami, na wierzch pokruszyć kawałki pozostałego ciasta.

Piec około 45 minut w 200° C






0 komentarze :

Prześlij komentarz