Lasagne ze szpinakiem i tofu


Na słowo "lasagne" od razu pojawiają mi się przed oczami przeróżne wersje tej potrawy. Widzę lasagne warzywną, przekładaną plasterkami cukinii, bakłażana i papryką, zastanawiam się czy wciąż najbardziej będą smakować mi płaty makaronu z sosem a la bolognese, a potem przypominam sobie włoskie wojaże i lasagne wypełnioną po brzegi pomidorami i słońcem. W końcu sięgam po szpinak, z lodówki wyciągam tofu i szybko mieszam zasmażkę z mlekiem na sos. Wszystkie składniki układam naprzemiennie, zapiekam i oto jest - prosta i klasyczna lasagne. Idealna.



Lasagne ze szpinakiem i tofu

Składniki:
9 płatów makaronu lasagne

nadzienie:
2 opakowania szpinaku
kostka tofu
3 ząbki czosnku 
pieprz
sól

sos beszamelowy:
3 łyżki mąki
3 łyżki dobrej margaryny lub oleju
3 szklanki mleka roślinnego (u mnie gryczane)
gałka muszkatołowa
pieprz
sól

Płaty makaronu obgotować 2-3 minuty i ułożyć na ściereczce.

Szpinak, jeśli jest świeży, wypłukać, umieścić w garnku i pogotować parę minut, aż zwiędnie. Odcedzić, lekko przestudzić i drobno pokroić. Jeśli używamy mrożonego szpinaku, należy podgrzewać go, aż się rozmrozi i woda odparuje. Szpinak doprawić rozgniecionymi ząbkami czosnku, solą i pieprzem.

Przygotować sos beszamelowy. Mąkę delikatnie podgrzać, dodać tłuszcz i dokładnie wymieszać, by powstała zasmażka. Powoli dolewać mleko, cały czas intensywnie mieszając trzepaczką, aby nie utworzyły się grudki. Doprawić gałką muszkatołową, pieprzem i solą.

Naczynie do zapiekania o wymiarach około 20x30 cm wysmarować olejem. Na dno wylać cienką warstwę sosu. Ułożyć trzy płaty lasagne, następnie połowę szpinaku i pół kostki tofu pokrojonej na plasterki. Polać chochelką sosu. Na wierzchu ułożyć kolejne trzy płaty makaronowe, pozostały szpinak i tofu. Polać sosem i ułożyć na wierzchu ostatnie trzy płaty lasagne, a na wierzchu równo rozprowadzić pozostały sos.

Piec 20-30 minut w 180° C.





0 komentarze :

Prześlij komentarz