Różowe naleśniki


Jakiś czas temu na blogu pojawiły się zielone naleśniki, ze szpinakowego ciasta, a dziś zapraszam na naleśniki różowe. Taki kolor ciasta uzyskujemy poprzez dodanie do niego soku z buraków, który nie wpływa na smak, za to nadaje naleśnikom intrygującej barwy.
Wzorowane na tortilli naleśniki z surówką to jedna z naszych ulubionych wersji tego dania - prosta i zdrowa. Proponuję wykorzystać tu rzodkiewkę, kalarepę, sałatę i szczypiorek. Będzie świeżo i wiosennie. :)


Różowe naleśniki z sałatką rzodkiewkową

Składniki:
naleśniki
pół szklanki mąki orkiszowej (użyłam 650)
pół szklanki mąki pszennej (użyłam 1850)
1/3 szklanki mąki owsianej (mogą być także zmielone na mąkę płatki owsiane)
kilka łyżek soku z buraków
1 i 3/4 szklanki mleka roślinnego (użyłam gryczanego)
1 łyżka oleju
szczypta soli

sałatka
pęczek rzodkiewek
kilka liści sałaty lodowej
pół kalarepy
szczypiorek
olej rydzowy
sól
pieprz

Mąki, mleko, olej i sól zmiksować lub wymieszać na pomocą trzepaczki. Dodać sok z buraków i wymieszać. Odstawić ciasto na kilkanaście minut (po tym czasie ciasto może za bardzo zgęstnieć, więc w razie potrzeby można dolać trochę wody).
Rozgrzać patelnię. Za pomocą ręcznika papierowego rozprowadzić na niej cienką warstwę oleju. Nabierać chochelką porcje ciasta, równomiernie rozlewać na patelni i smażyć z obu stron.
Z podanego przepisu wyszło mi 7 dużych naleśników.

Rzodkiewki i kalarepę zetrzeć na grubych oczkach, sałatę i szczypiorek posiekać. Wymieszać z olejem rydzowym, doprawić solą i pieprzem.

Naleśniki składać w dowolny sposób, nadziewając je sałatką.


1 komentarz :