Sałatka rzodkiewkowa z sosem z okary i orzechów włoskich


Wiosna smakuje rzodkiewką. Ma kolor świeżego szczypiorku i tulipanów. Jest budzeniem się do życia. Wystarczy garść świeżych warzyw. Do nich szybko powstaje sos z tego, co zostało po produkcji tofu i mleka orzechowego. Siadamy na tarasie i smakujemy. Smakujemy wiosnę i radość. Smakujemy życie.


Sałatka rzodkiewkowa z sosem z okary i orzechów włoskich

Składniki:
sałatka
2 pęczki rzodkiewki
2 ogórki
pół kalarepy
1 szklanka posiekanej kapusty pekińskiej
kilka liści sałaty
garść liści rukoli
szczypiorek czosnkowy (można zastąpić zwykłym)
olej rydzowy
świeże oregano
sól

Rzodkiewkę i ogórka pokroić, kalarepę zetrzeć na grubych oczkach, dodać posiekaną kapustę, poszarpane liście sałaty, rukolę i drobno posiekany szczypiorek i oregano. Doprawić olejem rydzowym i solą.

sos
okara pozostała po produkcji 1 kostki tofu
odciśnięte orzechy włoskie pozostałe po produkcji mleka orzechowego (lub garść orzechów włoskich, drobno zmielonych)
2 łyżeczki musztardy
2 łyżki soku z cytryny
szczypiorek czosnkowy (lub zwykły i ewentualnie rozgnieciony ząbek czosnku)
sól

Okarę wymieszać z orzechami, doprawić musztardą, sokiem z cytryny i szczypiorkiem czosnkowym (lub zwykłym) oraz solą. Wymieszać. Podawać na sałatce.




1 komentarz :

  1. jestem oczarowana tą sałatką ! :)

    pozdrawiam serdecznie ;)

    OdpowiedzUsuń