Gofry owsiano-ryżowe z sałatką rzodkiewkową i wegańskim majonezem


Kto powiedział, że gofry muszą być słodkie? Dzięki wzbogaceniu poprzedniego przepisu o mąkę ryżową, otrzymałam twardsze i bardziej zwarte gofry, idealnie pasujące do wytrawnych dodatków. Same gofry wydają się być jeszcze lepsze w smaku od tych z samej mąki owsianej. Doskonale komponują z prostą rzodkiewkową sałatką i od razu uprzedzam, że nie da się zjeść ich mało. :)
No i majonez - wegański crème de la crème. Zrobiony na bazie mleka sojowego, nieporównywalnie lepszy w smaku od tradycyjnych majonezów. Jesteśmy nim zauroczone - dodajemy go na kanapki, na jego bazie przyrządzamy sosy i podjadamy go łyżką ze słoika. Do majonezu polecam dodać płatki drożdżowe - wzbogacą jego aromat i nadadzą mu jajecznego posmaku.


Gofry owsiano-ryżowe z surówką rzodkiewkową i wegańskim majonezem

Składniki:
gofry
3 szklanki płatków owsianych
2 łyżki skrobi kukurydzianej
1/2 szklanki mąki ryżowej
1/2 łyżeczki soli
3 szklanki wody

sałatka
pęczek rzodkiewek
sałata
szczypiorek
koperek
oliwa/olej rydzowy
pieprz
sól

majonez wegański (przepis stąd)
1 szklanka mleka sojowego (niesłodzonego)
1 szklanka oleju
2 łyżki octu jabłkowego
1 łyżeczka musztardy
4 łyżki płatków drożdżowych (opcjonalnie, ale warto)
biały pieprz
sól

Gofry
Płatki owsiane lekko zmiksować (tak, by wciąż były widoczne kawałki płatków). Dodać pozostałe składniki i ponownie krótko zmiksować. Ciasto odstawić na pół godziny. Jeśli po tym czasie ciasto zrobi się zbyt gęste, dolać wody.
Gofrownicę rozgrzać, posmarować olejem. Wykładać odpowiednią ilość ciasta i smażyć gofry 8-9 minut.

Sałatka
Rzodkiewkę zetrzeć na tarce, dodać posiekaną sałatę, szczypiorek i koperek. Doprawić oliwą lub olejem rydzowym oraz solą i pieprzem.

Wegański majonez
Mleko i ocet miksować za pomocą blendera kielichowego lub malaksera przez 2 minuty. Dodać musztardę, pieprz, sól, płatki drożdżowe i miksować kolejne 10 minut. Następnie, nie przerywając miksowania, cienkim strumieniem wlewać olej.
Gotowy majonez przełożyć do słoiczka i wstawić do lodówki, gdzie dodatkowo zgęstnieje.




6 komentarzy :

  1. mniam, mniam, mniam, trzeba będzie zrobić niedługo :)

    OdpowiedzUsuń
  2. PRZEPIS NA WEGAŃSKIE GOFRY! to mój Święty Graal, moja Atlantyda! do pełni szczęścia brakuje tylko ryżowej mąki. czy mogę potraktować ryż młynkiem do kaw..tfu, do siemienia lnianego? ;)

    OdpowiedzUsuń
  3. Właśnie wyczarowałam gofry według Twojego przepisu (minus koperek). Są przepyszne! ;)
    Ania

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Super! Bardzo się cieszę :) Pozdrawiam :)

      Usuń