Wegańskie lody truskawkowe



Zanim sezon na truskawki dobiegnie końca, warto wyprodukować z nich domowe lody. Są bardzo proste do zrobienia, nawet jeśli nie posiadamy odpowiedniej maszyny. Mają intensywny, truskawkowy smak z delikatną kokosową nutą, którą zawdzięczają mleku.
Warto także dodać do lodów inulinę, czyli rozpuszczalny błonnik pokarmowy. To substancja, która wspomaga rozwój korzystnych dla nas bakterii w jelitach, wzmacnia odporność i sprzyja zgrabnej sylwetce. Ma szerokie zastosowanie w kuchni. Można używać jej jako zagęstnika to zup czy sosów, ma także właściwości stabilizujące i wiążące, dlatego doskonale sprawdzi się w pastach, pasztetach, budyniach czy wege galaretkach. Dodatkowo ma delikatnie słodki posmak, więc częściowo może zastępować cukier. Dodaje się ją również do ciast w celu nadania im lepszej tekstury i właśnie do lodów, aby były bardziej kremowe.
Zachęcam zatem do inulinowych eksperymentów i pozostawiam Wam przepis na jeden z najbardziej letnich deserów. Może pogoda nie sprzyja na razie konsumpcji lodów, ale przecież lato wróci. :)


Wegańskie lody truskawkowe
na podstawie tego przepisu

Składniki:
2 szklanki mleka kokosowego (można zrobić je samemu - klik - ale należy dodać mniej wody, aby było tłustsze i bardziej kremowe)
400 g truskawek
1/2 szklanki cukru lub syropu z agawy (lub więcej, jeśli wolimy słodsze lody, choć nie polecam :))
2 łyżki skrobi kukurydzianej
2 łyżki inuliny (opcjonalnie)

Truskawki zmiksować na mus.
Półtorej szklanki mleka wlać do garnka. Dodać cukier/syrop z agawy, inulinę (jeśli używamy) i zagotować.
W pozostałej części mleka rozmieszać skrobię kukurydzianą. Wlać do garnka i gotować, cały czas mieszając, aż mleko zgęstnieje.
Zdjąć z ognia, wystudzić do temperatury pokojowej, dodać mus truskawkowy, wymieszać, a następnie przykryć i odstawić na 3-4 godziny.
Jeśli jesteśmy szczęśliwcami posiadającymi maszynę do lodów, umieścić mieszankę w maszynie i postępować według instrukcji na opakowaniu. Jeśli nie mamy maszyny, przelać zawartość garnka do pudełka i włożyć do zamrażalnika. Co jakiś czas wyjąć pudełko i przemieszać lody, aby rozbić tworzące się kryształki lodu, które sprawiają, że konsystencja lodów nie jest kremowa. Po kilku godzinach lody powinny być gotowe do konsumpcji.
Jeżeli zostaną w zamrażalniku na dłużej, staną się bardzo twarde, więc należy wyjąć je z zamrażalnika na około godzinę przez jedzeniem.



7 komentarzy :

  1. przepis jak zwykle wygląda znakomicie i dnia pewnego go popełnię... pytanie jest jedno zasadnicze: gdzie można kupić inulinę?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziękuję bardzo i zachęcam gorąco do wypróbowania :) Inulinę można kupić w sklepach ze zdrową żywnością. Pozdrawiam :)

      Usuń
    2. Czy musi być koniecznie inulina? Ma jakies szczególne właściwości? Czym można ją zastąpić? Może np stewią w płynie?
      ElaT

      Usuń
  2. super przepis mam zamiar wypróbować tym bardziej, że jest bez zawartości jajek co i mojego mężczyznę przekonuje do siebie ! :)

    pozdrawiam ;)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Bardzo polecam, naturalne roślinne lody są najlepsze :) Pozdrawiam :)

      Usuń
  3. ja ubóstwiam lody na bazie mleka kokosowego :D
    kupuje takie w puszce ,potem chlodze conajmniem z 2 dni w lodowce - wtedy ustawiam tez lodowke na mniejsza temperature zeby sie lepiej schlodzilo :D
    tylko ja robie wersje bananowa :P mroze banany przynajmniej z 6 godzin - potem miskuje je recznym blenderem razem z mlekiem koko i syrop z agawy albo syropem klonowym i lody sa :P robilam tez wersje z kakao - tez pyszna :D
    trusawkowa tez napewno jest przepyszna :) marzy mi sie jeszcze kakaowa ale z czekolada rozpuszczona zamiast kakao albo dodatkow hehe :P a najbardziej orzechowa i kawowa :D

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Prawda, prawda, na bazie bananów też wychodzą świetne lody, kolejny lodowy wpis, właśnie z bananami, jest już przygotowany :) A z kakao spróbuję, na pewno są pyszne... i orzechowe, i kawowe, i wszystkie :D

      Usuń