Vege z Miłością: Zielona surówka wzbogacona olejem dyniowym

Wszyscy wiedzą, że surówki są bardzo zdrowe, ale często na talerzu spychane są na margines i traktowane jak dodatek. Proponuję odwrócić te proporcje i stopniowo zmniejszać ilość dania głównego na korzyść powiększającej się części surówkowej, aż do zupełnej dominacji surówki, a nawet samodzielnego przejęcia przez nią całego talerza. Już słyszę głosy niektórych osób zaciekle broniących obecność kaszy, makaronu, ziemniaków na swoim talerzu i twierdzących, że samą surówką przecież nie można się najeść. Zamiast wtórować temu chórowi, po prostu spróbuj. Dla nie w pełni zdecydowanych proponuję salomonowe rozwiązanie - mała porcyjka kaszy jaglanej z warzywami w centralnym miejscu talerza. Zapewniam jednak wszystkich, że sama surówka wystarcza za cały posiłek. Jest wystarczająco sycąca i daje wiele energii, a przy tym nie obciąża nadmiernie naszego układu trawiennego. Nie czuję się po niej ociężała i mogę zaraz po jedzeniu ruszyć do prac ogrodowych.
Ważnym składnikiem dania jest olej dyniowy, który doskonale wpływa na nasze zdrowie. O walorach oleju przeczytać można poniżej.

Zielona surówka wzbogacona olejem dyniowym

Składniki:
kapusta pekińska
sałata krucha lub lodowa
ogórek
biała rzodkiewka
rukola
seler naciowy
szczypiorek
oliwki zielone
koperek
świeże oregano
świeży majeranek lub tymianek
olej z pestek dyni Efavit
pestki dyni 
sól himalajska

Wszystkie warzywa pokroić, wymieszać, delikatnie posolić, podlać olejem z pestek dyni w ilości 1 duża łyżka oleju na osobę. Ułożyć na talerzu małą porcyjkę wystudzonej kaszy jaglanej z warzywami (można wykorzystać pozostałość z poprzedniego obiadu), a wokół grubą warstwą układamy surówkę. Pestki dyni uprażyć na suchej patelni, posypać nimi warzywny i danie gotowe.

Celowo nie podaję proporcji i zachęcam do przyrządzenia sałatki w taki sposób, jaki najbardziej nam odpowiada. Zmieniając ilość poszczególnych składników, za każdym razem możemy cieszyć się nowym smakiem dania.

Olej dyniowy

Niezwykle zdrowy olej zawierający cenne witaminy A, E, B_1, B₂, C i D oraz  składniki mineralne – żelazo, wapń, potas, magnez, fosfor, selen, cynk. Zwłaszcza należy tu podkreślić ważną role cynku, który odgrywa bardzo ważna rolę w prawidłowym funkcjonowaniu organizmu, aktywizuje enzymy, wpływa na wzrost i rozwój kości oraz na gojenie się ran.

Niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe stanowią około 80% wszystkich kwasów tłuszczowych, co stawia olej z pestek dyni w rzędzie olejów najwyższej jakości.

Olej dyniowy jest bardzo polecany dla dzieci, ponieważ jest skuteczny przy zaburzeniach trawiennych, powoduje znormalizowanie apetytu i większą ochotę na warzywa i owoce, a przede wszystkim likwiduje większość pasożytów jelitowych. Dzieciom do lat 9 podajemy dziennie 1 łyżeczkę oleju w sałatkach i surówkach.

 






Właściwości:

- reguluje prawidłowa gospodarkę cholesterolu

- wspomaga prace wątroby

- zapobiega przerostowi prostaty

- korzystnie działa na układ moczowy

- zapobiega miażdżycy

- pomaga usuwać toksyny z organizmu

- ma działanie przeciwzapalne

- poprawia krążenie krwi

- zapobiega rozwojowi komórek nowotworowych

- wspomaga prawidłowy rozwój dzieci

- spowalnia procesy starzenia się organizmu

- korzystnie działa na skórę

- pomaga w depresjach i osłabieniach psychicznych

Najsłynniejszym zagłębiem produkcji oleju z pestek dyni jest austriacka Styria, gdzie już w 1773 roku ten olej trafił do aptek w postaci maści na skórę. Dziś również Austria jest potentatem w produkcji oleju dyniowego, ale i w Polsce zaczynają powstawać małe rodzinne tłoczarnie wyciskające olej na zimno, gdzie uzyskuje się również wspaniałe produkty i można je nabyć na polskim rynku. My zaopatrujemy się w szlachetne oleje w internetowym sklepie EFAVIT.