Sałatka bobowa potrójnie sezamowa



Zawsze witam z radością czas, kiedy można zrywać młode strączki bobu i cieszyć się ich wybornym smakiem. Pierwsze zbiory przeznaczone są do zjedzenia sau, aby nacieszyć podniebienie. Ziarna gotujemy, wyłuskujemy z grubej skórki i zajadamy polane jedynie odrobiną szlachetnego oleju.
Potem przychodzi czas na tworzenie bardziej oryginalnych potraw, ale takich, gdzie bób jest składnikiem dominującym. Będąc na tym właśnie etapie, pragnę przedstawić mój najnowszy pomysł na sałatkę z bobu.


Sałatka bobowa potrójnie sezamowa

Składniki:
bób w ilości dowolnej
cebula
olej do smażenia
sól
kminek
cząber
koperek zielony
biały sezam
czarny sezam
olej sezamowy

W garnku zagotować wodę, wrzucić bób i gotować około 15 minut. W zależności od odmiany czas gotowania może być różny, więc należy sprawdzać stopień miękkości, kosztując pojedyncze ziarenka. Lepiej jest gotować bez soli.
Po ugotowaniu bób odcedzić i odczekać chwilę, aż będzie się go dało obierać (można przelać zimną wodą), po czym wyłuskać ziarenka z łupinek.
Cebulę posiekać drobno lub pokroić w piórka i podsmażyć na patelni z niewielkim dodatkiem oleju. Gdy cebulka się lekko zrumieni, wrzucić na patelnię obrany bób, wymieszać, a następnie posolić, dodać zmielony kminek i cząber. Chwilę ogrzać całe danie, po czym przełożyć do salaterki, dodać posiekany koperek, sezam czarny i biały, polać olejem sezamowym, wymieszać i zaprosić gości albo zjeść samemu. ;)



Olej sezamowy


Olej ten otrzymywany jest przez tłoczenie na zimno nasion sezamowych. 
Ma jasny brązowy odcień i łagodny, przyjemny, lekko orzechowy smak, doskonale się przechowuje nawet w temperaturze pokojowej. Wspaniale nadaje się do wszelkiego rodzaju sałatek, dipów, a również deserów, jednak nie nadaje się do smażenia. Można nim polać każdą potrawę, jeśli komponuje się z nią smakowo. Warto dodawać go jak najczęściej, bo olej sezamowy może nas wybawić z wielu problemów zdrowotnych, między innymi:
  • wspaniale uzupełnia braki wapnia
  • wpływa na obniżenie ciśnienia
  • reguluje poziom cholesterolu
  • ma doskonały wpływ na skórę i włosy, nadaje sie do masażu całego ciała
  • stanowi delikatną ochronę przeciw promieniom słonecznym
  • chroni przed chorobami nowotworowymi
  • opóźnia procesy starzenia, bowiem neutralizuje wolne rodniki
  • ma właściwości rozgrzewające i oczyszczające
Uwielbiam mieć ten olej w swojej kuchni, bowiem potrafi on nadać oryginalny smak bardzo prostym potrawom, a do dań indyjskich jest po prostu niezastąpiony. 
Około 1,5 łyżki oleju sezamowego zabezpiecza dzienne zapotrzebowanie na niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe.
Olej sezamowy można nabyć w sklepie EFAVIT.

1 komentarz :

  1. Uwielbiam bób - ale jem go ze skórka bo tam podobnie jak w owocach jest dużo wartościowych składników - najlepszy młody bób. Potem dodaje podgrzana oliwę z ziarnami sezamu/sezam uprazony wczesniej/. Polewam bób i dodaje zmielony kminek i posiekany koper.Fantastyczny :)

    OdpowiedzUsuń