Vege z Miłością: Tarta z kurkami i orzechami ziemnymi

Wyśmienita tarta na wzbogaconym o płatki owsiane kruchym spodzie, wypełniona moimi ulubionymi kurkami, które dodatkowo zyskują dzięki połączeniu z orzechami ziemnymi i kremowym sosem na bazie mleka orzechowego. Polecam gorąco miłośnikom kurek.

Tarta z kurkami i orzechami ziemnymi

Składniki:
spód
1 i 1/4 szklanki mąki pszennej typ 1850
1 i 1/4 szklanki mąki pszennej zwykłej
1/2 szklanki zimnej wody
8 łyżek oleju/oliwy
płaska łyżeczka soli
1/2 szklanki płatków owsianych górskich
farsz
300 g kurek
szklanka orzechów arachidowych
1 cebula
1 szklanka mleka orzechowego
1 łyżka skrobi kukurydzianej/ziemniaczanej
2 łyżki oliwy
sól
pieprz

Orzechy zalać wodą, namoczyć na kilka godzin (najlepiej całą noc), następnie wypłukać i zblendować.

Wymieszać mąki, płatki i sól. Dodać olej i tyle wody, by składniki połączyły się w zwartą kulę ciasta. Wylepić nim lekko natłuszczoną formę o średnicy 25 cm. Włożyć do lodówki na pół godziny.

W międzyczasie przygotować farsz. Kurki oczyścić, opłukać i bardzo dokładnie osuszyć. Na dużej patelni rozgrzać łyżkę oleju, oliwy i zeszklić drobno posiekaną cebulę. Dodać kurki i smażyć na średnim ogniu przez około 10 minut. Doprawić solą i pieprzem. Na patelni nie powinien zostać płyn, w razie potrzeby kurki zdjąć, a płyn odparować.
Dodać orzechy i mleko wymieszane ze skrobią, chwilę podgrzać. Farsz powinien zgęstnieć.

Formę wyjąć z lodówki, ciasto nakłuć widelcem i wstawić na 15 minut do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Wyjąć, wyłożyć na wierzch farsz i piec kolejne 30-35 minut.

Można spożywać zarówno na ciepło, jak i na zimno.