Placki z cukinii i majonezowy sos czosnkowo-ziołowy


Placki warzywne nie są wymagające. Nie trzeba im wielu dodatków, a zawsze smakują wyśmienicie. Placki z cukinii uwielbiam, to niezawodny sposób na spożytkowanie nadmiarów tego warzywa i błyskawiczna odpowiedź, co zrobić na obiad, gdy brak pomysłu.
Do podania proponuję sos czosnkowo-ziołowy, przygotowany na bazie majonezu wegańskiego, który wzbudził nasz zachwyt już jakiś czas temu (klik) i wciąż jest dla nas numerem jeden jako podstawa sosów czy jako dodatek do kanapek.
To połączenie nie może nie smakować. :)


Placki z cukinii i sos czosnkowo-ziołowy

Składniki:
placki
2 małe cukinie
1/2 szklanki zmielonych płatków owsianych
sól
pieprz
olej do smażenia

sos majonezowy
1 szklanka mleka sojowego (niesłodzonego)
1 szklanka oleju
2 łyżki octu jabłkowego
1 łyżeczka musztardy
4 łyżki płatków drożdżowych (opcjonalnie)
biały pieprz
sól
2 ząbki czosnku, rozgniecione
szczypiorek
koperek
świeże zioła (np. bazylia, oregano, majeranek, szałwia)

Cukinie zetrzeć na tarce, na grubych oczkach. Przełożyć na sito i pozostawić na około pół godziny, aż cukinia puści sok. Dobrze odcisnąć i przełożyć do miski. Wymieszać z płatkami owsianymi, doprawić solą i pieprzem. 
Na patelni rozgrzać olej. Niewielkie porcje masy wykładać na tłuszcz i smażyć z obu stron na rumiano.

Przygotować sos. Mleko i ocet miksować za pomocą blendera kielichowego lub malaksera przez 2 minuty. Dodać musztardę, pieprz, sól, płatki drożdżowe i miksować kolejne 10 minut. Następnie, nie przerywając miksowania, cienkim strumieniem wlewać olej. Dodać czosnek, posiekane zioła, szczypiorek i koperek.
Sos można przygotować wcześniej i włożyć do lodówki, aby dodatkowo zgęstniał.

Placki smakują wyśmienicie zarówno na ciepło, jak i na zimno.




4 komentarze :

  1. Uwielbiam, moja mama robiła podobne (ale w wersji niewegańskiej). Muszę takie zrobić u siebie, ale może z sosem na bazie jogurtu sojowego- będzie mniej tłusto. Nie to, że mam coś do twojej majonezowej wersji- po prostu usiłuję się nie spaść :D

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. :D Myślę, że od czasu do czasu można sobie pozwolić na taki majonez, trudno się spaść będąc na diecie wegańskiej ;) Choć oczywiście sos na bazie jogurtu sojowego też będzie świetnie pasował :)

      Usuń
  2. Jak tylko przeczytalam przepis postanowilam sprobowac. Placuszki pycha. Ale moze jakas mala podpowiedz dlaczego tak bardzo mi sie rozwalaly przy smazeniu?:)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Może trzeba dodać trochę więcej płatków owsianych? :)

      Usuń