Vege z Miłością: Gołąbki z ryżem i zieloną soczewicą

Po gołąbkach z kaszą gryczaną i pieczarkami czas na gołąbki w drugiej odsłonie - ryżowo-soczewicowej. Uzupełnione o mój ulubiony aromatyczny sos pomidorowy stanowią naprawdę pyszne danie. Aż trudno zdecydować, która wersja jest lepsza :)

Gołąbki z ryżem i zieloną soczewicą

Składniki:

gołąbki

1 główka białej kapusty

2 szklanki ryżu
2 szklanki wywaru warzywnego lub wody

1/2 szklanki zielonej soczewicy

2 cebule 

1 łyżeczka oregano

1 łyżeczka bazylii

1 łyżeczka cząbru

1 łyżeczka tymianku

sól

pieprz 
oliwa do smażenia

sos pomidorowy

1 kartonik przecieru pomidorowego

1 cebula

1 ząbek czosnku

1 łyżeczka bazylii

1 łyżeczka tymianku

1 łyżeczka oregano

szczypta chilli

sól

pieprz 
oliwa do smażenia

Ze środka kapusty wyciąć głąb. Liście porozdzielać i gotować we wrzątku kilka minut, aż zmiękną. Odcedzić i wykroić grube nerwy.

Przygotować farsz.W garnku rozgrzać oliwę, dodać ryż i chwilę smażyć, mieszając. Wlać wywar warzywny lub wodę i gotować pod przykryciem, aż ryż zmięknie.
Cebulę drobno pokroić i smażyć na rumiano.
Soczewicę ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Składniki farszu wymieszać i doprawić ziołami oraz w razie potrzeby solą i pieprzem.

Farsz zawijać w liście kapusty.

Dno żaroodpornego naczynia wyłożyć pozostałymi liśćmi kapusty, na nich ułożyć gołąbki. Podlać delikatnie wodą wymieszaną z odrobiną soli. Na wierzchu również ułożyć liście kapusty. Całość przykryć i dusić w piekarniku około 40 minut w temperaturze 180 stopni.

W tym czasie przygotować sos pomidorowy. Cebulę drobno pokroić, czosnek przecisnąć przez praskę i wraz z cebulą i zeszklić na oliwie. Wlać przecier pomidorowy, dodać przyprawy i gotować na małym ogniu około 15 minut, mieszając od czasu do czasu.

Gołąbki podawać z sosem.