Ciasteczka kukurydziano-orzechowe (bezglutenowe)


Nadmiar orzechów w domu połączony z moją słabością do małych słodkości przeważnie skutkuje tym samym - nowymi ciasteczkami.
Po przepis sięgnęłam do nowej książki Joli Słomy i Mirka Trymbulaka Kuchnia świątecznych łakoci, zawierającej przepisy na zdrowe słodkości dla dzieci. Z jakichś względów moja mama uznała, że to właściwa lektura dla mnie i postanowiła mi ją sprezentować ;) Cóż, szczerze mówiąc, czuję, że jest adresowana także do mnie, bowiem ta cieniutka książeczka to cenne źródło inspiracji oraz oryginalnych pomysłów na bezglutenowe i odżywcze smakołyki. Mam ochotę wypróbować absolutnie wszystkie przepisy, a tymczasem zapraszam do przetestowania pierwszego z nich - ciasteczek z mąki kukurydzianej z dodatkiem mielonych orzechów. Są chrupiące, przyjemnie orzechowe i naprawdę smaczne.


Ciasteczka kukurydziano-orzechowe
przepis z książki Kuchnia świątecznych łakoci Joli Słomy i Mirka Trymbulaka

Składniki:
40 dag mąki kukurydzianej
25 dag brązowego cukru
15 dag zmieszanych i zmielonych migdałów i orzechów włoskich (użyłam tylko orzechów)
150 ml rzadkiego mleka kokosowego
150 ml oleju słonecznikowego
2 łyżki siemienia lnianego
1,5 łyżeczki wody
szczypta soli

Brązowy cukier zemleć na puder. Wszystkie suche składniki połączyć ze sobą i dokładnie wymieszać. Dolać olej i rozetrzeć dobrze w palcach. Dodać mleko kokosowe i wyrobić ciasto (nie będzie idealnie zwarte i może się trochę rozpadać, ale to nie szkodzi). Formować ciasteczka (można uprzednio posmarować ręce olejem, jeśli ciasto się klei) i układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Piec 25 minut w 175 stopniach.



3 komentarze :

  1. Świetna sprawa takie ciasteczka i do tego jeszcze pełen kubek kawy i można się rozpłynąć. Ciasta lubię robić również z przepisów od https://basiazsercem.pl/ gdyż ogólnie mączne dania i słodkości są najlepsze na świecie. W końcu kto z nas nie lubi od czasu do czasu zjeść coś słodkiego :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Uwielbiam piec ciasteczka i z pewnością wypróbuję ten przepis. Ostatnio robiłem pyszne kruche ciasteczka maślane z nutą cytrynową wg przepisu podanego na https://wkuchnizwedlem.wedel.pl/. Lubię zajadać się takimi ciasteczkami w szczególności do kawy lub herbaty.

    OdpowiedzUsuń