Orkiszowe ciasteczka imbirowe z melasą


W ostatnim czasie nie było nas tu zbyt często. Połowa z nas (ja) była w rozjazdach, druga połowa (mama) była zapracowana i blog zszedł na dalszy plan.
Spędziłam blisko pół roku nad angielskim morzem, bez dostępu do kuchni i bez możliwości gotowania, w okolicy, która nie obfitowała w vege miejsca (choć trzeba przyznać, że w każdym angielskim pubie, barze czy restauracji zawsze jest przynajmniej jedna opcja wegetariańska, oznaczona w menu literką 'v').
O kuchni angielskiej trudno się rozpisywać, na palcach jednej ręki można bowiem policzyć potrawy, z których Anglicy mogą być dumni. Dumni mogą być jednak z zaopatrzenia w hipermarketach, które oferują szeroką gamę mlek roślinnych, hummusy w kilku smakach, gotowe guacamole, naprawdę smaczne zupy oraz wegańskie batoniki i ciastka.
Mimo tego brakowało mi domowych past do chleba, kasz, ciast, ale przede wszystkim brakowało mi gotowania i blogowania. Wiedziałam doskonale, co będę robić zaraz po powrocie do domu. Dziś rano wkroczyłam do kuchni i zaczęłam piec. Nie jeden rodzaj ciasteczek, nie dwa, ale od razu trzy. Między innymi ciasteczka imbirowe z melasą, które z pewnością przypadną do gustu miłośnikom imbirowego posmaku. Chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku, w całości z mąki orkiszowej, z dodatkiem dobroczynnej melasy. Warto spróbować.


Orkiszowe ciasteczka imbirowe z melasą
na podst. tego przepisu

Składniki:
1 i 1/2 szklanki mąki orkiszowej (użyłam pół na pół 700 i 2000)
1 łyżka mielonego siemienia lnianego
2 łyżki ciepłej wody
1/4 szklanki oleju
1/4 szklanki cukru
3 łyżki melasy
1 łyżeczka sody
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki mielonego imbiru
1/4 łyżeczki cynamonu
1/4 łyżeczki mielonych goździków
2 łyżeczki startego korzenia imbiru

Siemię lniane wymieszać z wodą i odstawić na 5 minut.
W misce połączyć olej, cukier, melasę oraz namoczone siemię i dobrze wymieszać. W osobnym naczyniu wymieszać mąkę, sodę, sól i przyprawy. Zawartość obu naczyń połączyć, dodać korzeń imbiru i wyrobić (w razie potrzeby dodać trochę oleju lub wody; nie musi to być idealnie gładkie ciasto, będzie się trochę rozpadać).

Formować niewielkie ciasteczka, spłaszczać i układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec około 15 minut w 180 stopniach.


0 komentarze :

Prześlij komentarz