Pierniczki raz jeszcze


Kiedy zaczęłam mówić o piernikowych ludzikach, koleżanka z Hiszpanii bardzo zdziwiła się, że tego typu wypieki są u nas popularne, była bowiem przekonana, że występują one tylko w amerykańskich filmach. Tymczasem ja co roku zdobię piernikowe ludziki, które mogą stanowić dekorację stołu, jak również świąteczne podarunki dla znajomych.
Ten przepis jest idealny, uzyskamy dzięki niemu elastyczne ciasto, które łatwo się zarabia i bardzo dobrze wałkuje, zaś gotowe pierniczki są naprawdę pyszne.
Piernikomania trwa jak co roku, ja zaś cieszę się, że tym razem i w jednym domu na samym południu Hiszpanii unosi się zapach tych korzennych ciasteczek...


Pierniczki wegańskie
na podst. przepisu z bloga Vegan Guinea Pig

Składniki:
2 szklanki mąki (może być razowa)
1/3 szklanki oleju
3/4 szklanki cukru
1/4 szklanki melasy
1/4 szklanki mleka roślinnego
1 łyżeczka sody
1/2 łyżeczki soli
1 łyżeczka przyprawy do piernika


W dużej misce wymieszać olej z cukrem. Dodać mleko i melasę i ponownie wymieszać.

W osobnej misce wymieszać mąkę wraz z sodą, solą i przyprawą do piernika. Całość dodać do miski z mokrymi składnikami, połączyć i wyrobić gładkie ciasto (najlepiej przy pomocy dłoni). Uformować z niego kulę, spłaszczyć, zawinąć w folię i schłodzić w lodówce minimum pół godziny (można pozostawić je w lodówce nawet do 3 dni).

Ciasto wyjąć z lodówki, wyłożyć na oprószoną mąką stolnicę i rozwałkować na grubość około 5 mm. Wycinać pierniczki i układać na wyłożonej papierem do pieczenia blasze.

Piec około 10-15 minut w temperaturze 180 stopni.

Wystudzone pierniczki można polukrować dla dekoracji. Najlepiej sprawdzi się tu gęsty lukier na bazie cukru pudru i bardzo niewielkiej ilości wody.

Pierniczki po upieczeniu szybko twardnieją. Należy przechowywać je w zamkniętym pojemniku, aby zmiękły.



4 komentarze :

  1. tez je napiekłam , uwielbiam te ciastka , przepis mam od Maddy
    A w tym roku upiekę tez te u ciebie co poniżej

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. to prawda, są pyszne! pozdrawiam :)

      Usuń
  2. Piękna dekoracja ludzików! :)

    OdpowiedzUsuń