Pamiętam, jak parę ładnych lat temu zafascynowało mnie smażenie naleśników. Bardzo ostrożnie podchodziłam wtedy do wszelkich kulinarnych wyczynów, dlatego też to mama przygotowywała ciasto, a ja stałam cierpliwie przy kuchence, wylewając jego porcje na patelnie, równomiernie rozprowadzając, a następnie przewracając (nie zawsze w jakiś wyszukany sposób) na drugą stronę. Później opatentowałam metodę czytanio-smażenia, czyli czytania przy smażeniu: jedna strona książki na jedną stronę naleśnika (zdaje się, że była to jakaś niezbyt wciągająca lektura szkolna, więc trzeba było szukać sposobów na umilenie sobie czytania).
Gdy zaczęłam studia i odległość między mną a mamą zwiększyła się na tyle, że trudno było, by przygotowywała mi ciasto naleśnikowe, zmuszona byłam sama się tego nauczyć. Najwygodniej było oczywiście chwycić za telefon, wybrać numer i z panicznym "mamo, jak się robi naleśniki?" poprosić o przepis.
Później przyszedł czas na własne eksperymenty z wykorzystaniem różnego rodzaju mąk i płynów. Była euforia przy pierwszych idealnych bibułkach i zaskoczenie, że naleśniki udają się nawet bez jajek i mleka.
Do dziś uwielbiam naleśniki, głównie za ich uniwersalność. Tym razem proponuję wiosenną odsłonę tej potrawy.

Zielone naleśniki

Składniki:
pół szklanki mąki orkiszowej (użyłam 650)
pół szklanki mąki pszennej (użyłam 1850)
1/3 szklanki mąki owsianej (mogą być także zmielone na mąkę płatki owsiane)
50 g mrożonego szpinaku (miałam szpinak mrożony w kostkach - dałam 2 kostki)
1 i 3/4 szklanki mleka roślinnego (użyłam gryczanego)
1 łyżka oleju
szczypta soli

Szpinak rozmrozić i odcisnąć, aby pozbyć się nadmiaru wody. Mąki, mleko, olej i sól zmiksować lub wymieszać na pomocą trzepaczki. Dodać szpinak i wymieszać. Odstawić ciasto na kilkanaście minut (po tym czasie ciasto może za bardzo zgęstnieć, więc w razie potrzeby można dolać trochę wody).
Rozgrzać patelnię. Za pomocą ręcznika papierowego rozprowadzić na niej cienką warstwę oleju. Nabierać chochelką porcje ciasta, równomiernie rozlewać na patelni i smażyć z obu stron.
Z podanego przepisu wyszło mi 7 dużych naleśników.


Naleśniki można podawać ze szpinakiem lub innym warzywnym nadzieniem. Mnie bardzo przekonuje wersja z surówką. Tym razem wykorzystałam kapustę pekińską, rukolę, ogórka, paprykę i zieloną pietruszkę. Dobrze sprawdzi się do tego ziołowy dressing lub sos śmietanowy.



Uwielbiam robić pasztety. To zaskakujące, jak z połączenia kilku składników powstaje zupełnie nowy smak. Wymyślając kolejne przepisy na pasztety, nigdy nie wiem do końca, jaki będzie rezultat. Tym razem połączyłam brązową soczewicę i naturalny ryż. Otrzymałam przepyszny pasztet, który w dodatku jest zdrowy i wysokobiałkowy.

Pasztet soczewicowo-ryżowy

Składniki:
2 szklanki brązowej soczewicy
1 szklanka brązowego ryżu
1 szklanka potartej marchewki
2 duże cebule
3 łyżki oliwy
1 łyżeczka majeranku
1/2 łyżeczki kurkumy
szczypta chilli
1 łyżeczka kuminu
1 łyżeczka mielonego kminku
1 łyżka koncentratu pomidorowego
1 łyżka musztardy

Soczewicę i ryż ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniach. Cebulę drobno posiekać, wrzucić na rozgrzaną oliwę i zeszklić. Dodać marchewkę i dusić, aż zmięknie.
Soczewicę, ryż i marchewkę z cebulą zmiksować na gładko (ja wolę, kiedy w pasztecie pozostają kawałki warzyw, więc część soczewicy odłożyłam przed miksowaniem). Wymieszać z przyprawami (i ewentualnie pozostałą soczewicą, jeśli nie miksowaliśmy całej). Przełożyć do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia i wyrównać. Na wierzch wyłożyć pastę powstałą ze zmieszania koncentratu pomidorowego i musztardy.
Piec około godziny w 200° C.
Wystudzić przed wyciągnięciem z formy.





Nie jest to typowa tradycyjna szarlotka (zresztą, co na tym blogu jest typowe?). Nie dość, że wegańska, to jeszcze bez cukru. Swą słodycz zawdzięcza dużej ilości bakalii, w których maceruje się jabłka. Ciasto pozostaje natomiast wytrawne (jeśli ktoś odczuwa poważne niedobory cukru, może je lekko dosłodzić), z delikatną orzechową nutą, której ton nadaje mąka orkiszowa. Niezwykle udane połączenie.

Szarlotka orkiszowa bez cukru, bardzo bakaliowa
przepis pochodzi stąd

Składniki:
1,5 kg jabłek
szklanka bakalii (dałam daktyle, śliwki, rodzynki i żurawinę)
szklanka posiekanych orzechów włoskich
3 łyżki kaszy jaglanej
1,5 szklanki mąki pszennej
1,5 szklanki pełnoziarnistej mąki orkiszowej
szklanka płatków owsianych
2 łyżeczki cynamonu
1/2 szklanki oleju
1/2 szklanki zimnej wody

Jabłka obrać, zetrzeć na tarce, dodać pokrojone bakalie, kaszę jaglaną (uprzednio wypłukaną i sparzoną), orzechy i cynamon. Wymieszać i wstawić na noc do lodówki.

Z mąk, płatków owsianych, oleju i wody szybko zagnieść ciasto. Podzielić na dwie nierówne części (nie ma potrzeby kłaść dużo ciasta na wierzch), zawinąć w folię i włożyć do zamrażarki na 20 minut.

Blaszkę wylepić większą częścią ciasta (piekłam w blaszce o wymiarach 22x24 cm, w oryginale tortownica o średnicy 23 cm). Wyłożyć jabłka z bakaliami, na wierzch pokruszyć kawałki pozostałego ciasta.

Piec około 45 minut w 200° C







"Kotlet wszystko przyjmie", chciałoby się rzec. W kotletach przemycić można niemalże wszystko, szczególnie wdzięcznie sprawdzają się tu resztki z obiadu. Dziś akurat ziemniaki i szpinak, bardzo dobrana para.

Kotlety ziemniaczano-szpinakowe z orzechami i sosem pomidorowo-ziołowym

Składniki:
- kotlety
0,5 kg ziemniaków
200 g szpinaku
garść orzechów włoskich
2 ząbki czosnku
gałka muszkatołowa
pieprz
sól
otręby do panierowania
olej do smażenia

- sos
250 ml przecieru pomidorowego
1 ząbek czosnku
1 łyżka oliwy
1 łyżeczka cukru
bazylia
oregano
tymianek
chilli
pieprz
sól

Ziemniaki ugotować w łupinach, lekko przestudzić, obrać i rozgnieść tłuczkiem. Szpinak rozmrozić i dusić, dodając rozgniecione ząbki czosnku. Doprawić pieprzem i solą. Całkowicie odparować. Połączyć z purre ziemniaczanym. Doprawić gałką muszkatołową i w razie potrzeby pieprzem i solą. Dodać posiekane orzechy i wymieszać.
Masę schłodzić około godziny.
W międzyczasie przygotować sos. Do garnka wlać przecier, dodać rozgnieciony ząbek czosnku, oliwę, cukier i przyprawy. Gotować na niewielkim ogniu, im dłużej, tym lepiej.
Gdy masa ziemniaczana lekko stężeje, formować kotlety, obtaczać w otrębach i smażyć z obu stron na rumiano.




Marchewka jest fantastyczna! Poza walorami zdrowotnymi oferuje nam także swoją wszechstronność (a piszę to znad miski z surową owsianką marchewkowo-bananową, więc wiem, co piszę ;)). Gościła już u nas w plackach, w sosie bolońskim, pasztecie, zupie i samosach. Dziś wskakuje do inspirowanych popularnym ciastem muffinów, które są bardzo odżywcze i bardzo smaczne. Starte na mus jabłko nadaje im miękkości i wilgotności, a przyprawy czynią je aromatycznymi. Warto upiec :)

Muffiny marchewkowe

Składniki (na 12 sztuk):
2 duże marchewki
2 jabłka
1 i 1/2 szklanki mąki orkiszowej
4-5 łyżek otrębów
100 g orzechów włoskich
7 łyżek melasy
2/3 szklanki oleju
2 łyżeczki sody
2 łyżeczki cynamonu
1 łyżeczka imbiru
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
szczypta soli

Marchewkę i jabłko zetrzeć na drobnych oczkach. Przełożyć do miski i wymieszać z olejem oraz melasą.
W drugiej misce wymieszać mąkę, otręby i drobno zmielone orzechy. Dodać sodę oraz przyprawy.
Połączyć zawartość obu misek i szybko wymieszać. Jeśli ciasto jest za rzadkie, można dosypać mąki lub otrębów.

Formę do muffinów wyłożyć papilotkami. Każdą napełnić ciastem do 2/3 wysokości. Muffiny można posypać dla dekoracji wiórkami kokosowymi.

Piec do suchego patyczka (25-30 minut) w temperaturze 180° C.


No... może to trochę mniej tradycyjna odsłona sosu bolońskiego. Włosi pewnie łapią się teraz za głowę i mówią "mamma mia", a ja zapewniam, że bolognese w wersji wege radzi sobie wyśmienicie. Mój ulubieniec.

Sos bolognese

Składniki:
pół szklanki ugotowanej soczewicy
200 ml przecieru pomidorowego
1 mała marchewka
pół pietruszki
pół łodygi selera naciowego
1 cebula
1 ząbek czosnku
2 łyżki oliwy
kilka czarnych oliwek
przyprawy: bazylia, oregano, tymianek, chilli, pieprz, sól

W garnku rozgrzać oliwę. Cebulę i czosnek drobno posiekać, wrzucić na oliwę wraz z bazylią, oregano i tymiankiem i zeszklić.
Seler naciowy pokroić na cienkie plasterki, marchewkę i pietruszkę zetrzeć na tarce. Dodać warzywa do garnka i dusić, aż będą miękkie.
Następnie dorzucić ugotowaną soczewicę i przecier pomidorowy. Dodać pokrojone oliwki, doprawić solą, pieprzem i chilli. Pogotować parę minut (choć im dłużej, tym lepiej).
Podawać z razowym makaronem (u mnie orkiszowy).


Cenię kuchnię indyjską za doskonałą kompozycję smaków. W tym curry zdecydowana ciecierzyca cudownie łączy się z delikatnymi pomidorami, ostre przyprawy ze słodkim kokosem, a wege z miłością :)

Curry z ciecierzycy

Składniki:
200 g ciecierzycy, moczonej uprzednio w wodzie przez 12 godzin
1 puszka pomidorów
1 cebula
1-centymetrowy kawałek świeżego imbiru
2 łyżki oliwy
1/2 szklanki mleka kokosowego
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżeczka gaaram masali
1 łyżeczka kminu rzymskiego
1 łyżeczka kminku mielonego
1 łyżeczka kolendry mielonej
1 łyżeczka kurkumy
sól (używam himalajskiej)

Ciecierzycę ugotować do miękkości w wodzie, w której się moczyła (około 40 minut) i odcedzić.
W garnku rozgrzać oliwę. Imbir zetrzeć na małych oczkach, cebulę drobno pokroić. Wrzucić na rozgrzany tłuszcz wraz z przyprawami i podsmażać, aż cebula się zeszkli. Połączyć z ciecierzycą.
Następnie dodać pokrojone pomidory wraz z zalewą, sól i sok z cytryny. Zagotować i dusić kilka minut, mieszając co jakiś czas, aż nadmiar płynu odparuje.
Dodać mleko kokosowe (lub lepiej - śmietankę, która zbiera się na wierzchu mleka) i pogotować jeszcze kilka minut.

Curry wyśmienicie smakuje samo, ale można je także podawać z ryżem lub indyjskim pieczywem, np. chlebkiem naan.


Odkąd zorientowałam się, że nabiał da się wytwarzać z roślin, rozpoczęły się poszukiwania i eksperymenty, a z każdym kolejnym poziom ekscytacji wzrastał - ile różnych mlek i śmietan da się stworzyć - bajka! :) Na pytanie "czym zastępować nabiał?" lubię odpowiadać, że tu dopiero zaczyna się zabawa :) Dziś na bazie śmietany ze słonecznika przygotowałam pyszny sos, który idealnie skomponował się z warzywnymi plackami. Bardzo, bardzo polecam.

Placki warzywne i sos na bazie śmietany słonecznikowej

Składniki:
- placki
1 mała cukinia
1 marchewka
pół pietruszki
2 małe ziemniaki
pół szklanki zmielonych płatków owsianych
1/4 szklanki mąki kukurydzianej
sól i pieprz
olej do smażenia

Warzywa zetrzeć na tarce, wymieszać z mąką z płatków owsianych i mąką kukurydzianą. Doprawić solą i pieprzem. Smażyć na dobrze rozgrzanym oleju, z obu stron na rumiano.

- sos
pół szklanki słonecznika, namoczonego przez 8 godzin w zimnej wodzie
2-3 łyżki oleju
2 ząbki czosnku
1 łyżka soku z cytryny
zielona pietruszka
sól

Słonecznik odcedzić, zalać ponownie niewielką ilością wody (tylko tyle, by ziarna były przykryte). Zmiksować na gładko. Dodać olej i miksować dalej, do uzyskania konsystencji śmietany. W razie potrzeby można dolać więcej wody. Otrzymaną śmietanę połączyć z przeciśniętym przez praskę czosnkiem, sokiem z cytryny, posiekaną pietruszką i solą.




Jestem wielką fanką własnoręcznej produkcji składników, nawet jeśli z łatwością można je nabyć w sklepie. Mleko kokosowe jest tak proste i szybkie do zrobienia, że warto przygotowywać je samemu. Mleko wykorzystać można do wszelkiego rodzaju wypieków, koktajli, naleśników. Odciśnięte wiórki, które pozostają po produkcji mleka, proponuję dodawać do ciastek, babeczek lub do owsianki.

Mleko kokosowe

Składniki:
1 szklanka wiórków kokosowych
2 szklanki zimnej wody

Wiórki zmiksować, zalać wodą i odstawić na 2-3 godziny. Po tym czasie całość zmiksować ponownie. Przecedzić przez sitko wyłożone gazą i dobrze odcisnąć.


Shake pietruszkowy

Składniki:
pęczek pietruszki
bardzo dojrzałe kiwi
sok z limonki
świeże listki mięty
woda

Listki mięty zalać odrobiną wrzątku, aby się zaparzyły.
Pietruszkę drobno posiekać, odrzucając grubsze gałązki. Zmiksować z wodą, kiwi i sokiem z limonki. Dodać napar z mięty.
Aby shake był bardziej orzeźwiający, można zmiksować go z kostkami lodu.




Chleb z siemieniem lnianym i słonecznikiem
przepis pochodzi stąd

Składniki:
-zaczyn
2 łyżki aktywnego zakwasu
75 g mąki pszennej
90 g wody

-ziarno
35 g siemienia lnianego
100 g wody

-ciasto chlebowe
280 g mąki pszennej
100 g mąki orkiszowej razowej
40 g mąki żytniej
60 g uprażonych ziaren słonecznika
30 g uprażonych ziaren siemienia lnianego
175 g wody
1,5 łyżeczki soli
namoczone siemię lniane
zaczyn

Dzień przed pieczeniem przygotować zaczyn, mieszając w misce zakwas, wodę i mąkę. W drugiej misce namoczyć siemię lniane. Miski przykryć folią i pozostawić na 12-16 godzin.
Następnego dnia zagnieść ciasto, dodając do niego uprzednio namoczone siemię lniane oraz zaczyn (jeśli zakwas jest młody, można dodać do ciasta łyżeczkę drożdży). Pozostawić do wyrośnięcia na około 2 godziny. Po tym czasie ponownie wyrobić ciasto i przełożyć do keksówki wysmarowanej olejem i wysypanej otrębami. Pozostawić na kolejne 2 godziny do wyrośnięcia.

Piec około 40-45 minut w 220° C.



Samosy

Składniki:
- na ciasto
20 dag pełnoziarnistej mąki orkiszowej
10 dag mąki pszennej
1 łyżeczka soli
4 łyżki oleju
150 ml wody

- na nadzienie
2 ziemniaki
1 duża marchewka
kilka różyczek kalafiora
pół puszki groszku
1 łyżeczka mielonej kolendry
1 łyżeczka mielonego kminku
1 łyżeczka kurkumy
1 łyżeczka kminu rzymskiego
pół łyżeczki cynamonu
1/4 łyżeczki mielonych goździków
2 łyżki oleju

W misce wymieszać mąki z solą i olejem. Stopniowo dolewać wodę i wyrabiać, aż powstanie gładkie, plastyczne ciasto. Pozostawić na pół godziny pod przykryciem.

W tym czasie przygotować nadzienie. W garnku rozgrzać olej, wrzucić przyprawy i przesmażyć. Dodać pokrojone z drobną kostkę ziemniaki, marchewkę oraz kalafiora, dobrze wymieszać z przyprawami, wlać pół szklanki wody i dusić warzywa do miękkości, uważając, by się nie przypaliły.

Ciasto podzielić na 12 części. Każdą z nich rozwałkować, aby powstały koła o średnicy 15 cm. Każde koło przekroić na dwie części, złożyć na pół i skleić wzdłuż prostego boku, tworząc kieszonkę. Napełniać farszem i zlepiać.

Smażyć w głębokim oleju z obu stron na złoto.






Zupa soczewicowo-pomidorowa

Składniki:
250 g soczewicy
400 ml przecieru pomidorowego
1 puszka pomidorów
2 marchewki
2 pietruszki
1/2 pora
1 cebula
2 ząbki czosnku
2 łyżki oliwy
1 łyżka sosu sojowego
po 1 łyżeczce bazylii, cząbru, tymianku
sól i pieprz do smaku

W garnku rozgrzać oliwę. Dodać posiekaną oliwę i czosnek, poddusić. Następnie wrzucić drobno pokrojonego pora, marchewkę, pietruszkę i dusić kilka minut. Wlać półtora litra wody. Dodać przyprawy i sos sojowy, a następnie pomidory z puszki. Doprowadzić do wrzenia, po czym gotować, aż warzywa będą miękkie. Dodać przecier pomidorowy i ponownie zagotować. Całość zmiksować, aby powstała gładka zupa.
Soczewicę opłukać na sicie i wrzucić do zmiksowanej zupy. Gotować, aż soczewica będzie miękka (około 15 minut).
Podawać ze świeżą pietruszką.


Pasztet pieczarkowo-jaglany

Składniki:
1/2 kg pieczarek
1/2 szklanki kaszy jaglanej
1/2 dużej marchewki
1 duża cebula
oliwa do smażenia
1 łyżeczka tymianku
1 łyżeczka cząbru
1/2 łyżeczki kurkumy
pieprz
sól

Pieczarki obrać, pokroić i dusić na suchej patelni, aż wyparuje z nich woda. Dodać oliwę, a następnie drobno pokrojoną cebulę i smażyć kilka minut, aż cebula się zeszkli.
W międzyczasie ugotować kaszę jaglaną oraz marchewkę.
Pieczarki z cebulą, kaszę oraz marchewkę zmiksować na gładką masę. Dodać przyprawy i dokładnie wymieszać.
Przełożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piec około godziny w 180° C.


Ciasteczka kokosowo-owsiane

Składniki:
1 szklanka wiórków kokosowych
3/4 szklanki płatków owsianych
1/2 szklanki pełnoziarnistej mąki orkiszowej
1/2 łyżeczki sody
szczypta soli
1/2 szklanki daktyli drobno pokrojonych i namoczonych wcześniej w soku z pomarańczy
1/2 szklanki rodzynek
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżka melasy lub cukru muscovado (opcjonalnie)
1/4 szklanki oleju

Wiórki, płatki, mąkę, sodę i sól dobrze wymieszać. Dodać daktyle, rodzynki, cynamon, olej i melasę lub cukier muscovado, jeśli wolimy słodsze ciasteczka. Formować niewielkie kulki, spłaszczać dłonią, po czym układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec 20-25 minut w 190° C.


Pasta soczewicowo-orzechowa

Składniki:
1 szklanka czerwonej soczewicy
2 szklanki wody
1 cebula
olej do smażenia
50 g mielonych orzechów
łyżeczka soku z cytryny
pół łyżeczki cząbru
pół łyżeczki kurkumy
pół łyżeczki mielonego kminku
sól i pieprz do smaku

W garnku zagotować wodę, osolić, wrzucić opłukaną wcześniej na sicie soczewicę i gotować, aż soczewica wchłonie wodę i będzie miękka. Cebulę drobno posiekać i podsmażyć na rumiano. Ugotowaną soczewicę zmiksować wraz z cebulą na gładko. Wymieszać z mielonymi orzechami i przyprawami. 

Pasta jest doskonałym dodatkiem do pieczywa, ale można ją wykorzystać również jako farsz, na przykład do naleśników. Można nią smarować także liście sałaty czy kapusty pekińskiej.



Razowe bułeczki pszenno-żytnie
przepis, lekko zmodyfikowany, pochodzi stąd

Składniki:
280 g mąki pszennej razowej
50 g mąki pszennej chlebowej
115 g mąki żytniej
2 łyżki mleka sojowego (proszek)
290 ml wody
2 łyżeczki soli
2 łyżeczki cukru
2 łyżki oliwy
2 łyżeczki suchych drożdży

Wszystkie składniki umieścić w misce i zarobić gładkie i elastyczne ciasto. Pozostawić do wyrośnięcia na około półtorej godziny. Ponownie wyrobić ciasto i podzielić na 8 części. Formować bułeczki i układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Bułeczki można oprószyć mąką. Odstawić przykryte do wyrastania na około 40 minut. Po tym czasie można naciąć bułeczki, robiąc nożykiem głęboki przedziałek (delikatnie, by bułeczki nie opadły). Odstawić jeszcze na kilka minut do wyrośnięcia.
Piec 20 minut w temperaturze 220° C.



Kotlety z kaszy jaglanej i pieczarek

Składniki:
1 szklanka kaszy jaglanej
pół szklanki słonecznika
1 duża cebula
200 g pieczarek
pół łyżeczki kolendry mielonej
ćwierć łyżeczki imbiru
ćwierć łyżeczki kurkumy
pół łyżeczki bazylii
szczypta chilli
sól
pieprz
sezam do obtoczenia
olej do smażenia

Słonecznik namoczyć 5-6 godzin wcześniej. Kaszę jaglaną wypłukać na sicie pod zimną wodą i przelać wrzątkiem (pozbywa się w ten sposób posmaku goryczki).
Kaszę wrzucić do pół litra wrzątku i na wolnym ogniu gotować pod przykryciem około 15 minut. Jeśli woda wyparuje i kasza zacznie przywierać do dna, można dodać więcej wody. Do ugotowanej kaszy wsypać sól i przyprawy. Wymieszać i odstawić na pół godziny.
Na patelni podsmażyć posiekaną cebulkę i osobno drobno pokrojone pieczarki.
W misce wymieszać dokładnie kaszę, usmażone pieczarki i cebulę oraz słonecznik (można również krótko wyrobić masę w blenderze).
Formować kotlety, obtaczać w sezamie i smażyć z obu stron do lekkiego zrumienienia. 
Podawać z surówkami.



Kasza jaglana z warzywami

Składniki:
1 szklanka kaszy jaglanej
2 szklanki wody
puszka czerwonej fasoli
puszka kukurydzy
papryka
1 cebula
3 łyżki oliwy
1 łyżka sosu sojowego
pół słoiczka koncentratu pomidorowego
tymianek
kurkuma
oregano
mielony kminek
pieprz

Cebulę drobno pokroić i zeszklić na oliwie, po czym dodać sos sojowy. Wlać wodę i zagotować, wsypać kaszę i wrzucić pokrojoną w kostkę paprykę. Dodać przyprawy i gotować pod przykryciem, aż kasza całkowicie wchłonie wodę i będzie miękka. Dodać fasolę i kukurydzę, a na koniec przyprawy i koncentrat pomidorowy. Dokładnie wymieszać i poddusić całość jeszcze kilka minut.


Kulki sezamowo-słonecznikowe

Składniki:
1) jasna masa
100 g sezamu
2 łyżki syropu klonowego

2) ciemna masa
100 g słonecznika
1 łyżka karobu
6 namoczonych daktyli
1 łyżka syropu klonowego

1) Sezam uprażyć na suchej patelni, zmiksować, dodać syrop i miksować dalej, do otrzymania gładkiej masy.
2) Słonecznik uprażyć, zmiksować, dodać karob, odciśnięte daktyle i syrop, a następnie miksować do otrzymania gładkiej masy.

Łącząc obie masy w dowolnych proporcjach formować kulki wielkości orzecha włoskiego. Od razu można podawać na stół :)

Syrop klonowy można zastąpić innym syropem, a zamiast karobu można dodać kakao.
Jeśli chcemy podnieść wartość odżywczą kulek, do obu mas dodajemy po 1 łyżce zmielonego siemienia lnianego.