W naszym prywatnym kanonie ciecierzycowych dań jest kilka sprawdzonych pozycji i - jak to kanony mają do siebie - raczej się on nie zmienia. Od lat uwielbiamy curry z ciecierzycy, falafla i hummus. I pewnie zestaw ten pozostałby nienaruszony, gdyby nie fakt, że na horyzoncie pojawił się poważny konkurent dla naszych koronnych dań, a jest nim placek z mąki ciecierzycowej.
Tak, tak, ten niepozorny placek jest czarnym koniem w wyścigu o zaszczytne miano ciecierzycy w najlepszej postaci. Wygląda dość banalnie, składa się w zasadzie głównie z mąki ciecierzycowej i wody, jednak pozostawia szerokie pole do popisu, jeśli chodzi o dodatki. Jest bardzo szybki do zrobienia, intryguje niecodziennym smakiem i naprawdę syci. Idealny na pożywne śniadanie, przekąskę lub obiad. W dodatku nie zawiera glutenu.
A zanim całkiem rozpłynę się w zachwytach, powiem tylko, że kto nie jadł, niech... nie żałuje, tylko kupuje mąkę ciecierzycową, smaży i degustuje!
Placek ciecierzycowy z warzywami
Składniki (2 porcje):
3/4 szklanki mąki ciecierzycowej
3/4 szklanki wody
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 mały por (biała część)
1/2 czerwonej papryki
olej do smażenia
Mąkę ciecierzycową wsypać do miski, wymieszać z solą i proszkiem do pieczenia. Wlać wodę i energicznie mieszać trzepaczką, aż składniki się połączą, nie będzie grudek, zaś na powierzchni utworzą się bąbelki powietrza.
Pora pokroić na cienkie półplasterki, paprykę w drobną kosteczkę i wrzucić do ciasta.
Patelnię lekko natłuścić i dobrze rozgrzać. Połowę ciasta wylać na patelnię, sprawnie rozprowadzając. Smażyć około 5 minut, po czym przewrócić placek na drugą stronę i smażyć kolejne 5 minut. Podobnie postąpić z drugą połową ciasta.
Usmażone placki przełożyć na talerze, udekorować majonezem sojowym i dowolnymi warzywami.
