Pudding z tapioki


Tych, którzy nie znają jeszcze tapioki, zapraszam na małą podróż kulinarną do Ameryki Południowej, gdzie maniok, z którego otrzymuje się tapiokę, jest tak popularny, jak u nas ziemniaki. Mąka z tapioki zagęszcza lepiej niż skrobia ziemniaczana, zaś tapiokowe perełki znane są sympatykom coraz bardziej popularnej bubble tea.
W czasie dzisiejszej podróży przekonamy się, jak fantastycznym deserem jest pudding z tapioki, zanurzymy się w kokosowo-malinowo-kakaowej harmonii smaków i wybrudzimy lepiącymi się do wszystkiego kuleczkami aż trzy garnki, ale będzie warto!
Jaki smak będzie miał pudding zależy całkowicie od nas, gdyż tapioka sama w sobie smaku nie ma, dlatego polecam stworzenie kilku smakowych warstw lub przynajmniej gotowanie mleka z przyprawami (dobrze sprawdzą się tu kardamon i wanilia). Tapioka jest wdzięcznym półproduktem do kreatywnych zabaw kuchennych, do czego gorąco zachęcam, a tymczasem pozostawiam Was z moją wersją tapiokowego puddingu i sięgam po kolejną porcję tego deseru. :)


Pudding z tapioki

Składniki (na 4 porcje):
1 szklanka perełek tapioki
3 szklanki mleka kokosowego
3 łyżki cukru
4 łyżki soku malinowego
1 łyżka karobu

Tapiokę namoczyć w 3 szklankach wody, najlepiej na noc. Odcedzić.

3/4 szklanki mleka kokosowego wlać do garnka i zagotować wraz z sokiem malinowym. Dodać 1/4 namoczonej tapioki i mieszać nieustannie, aż perełki staną się przezroczyste, a całość zgęstnieje.

W drugim garnku zagotować pozostałą część mleka (2 i 1/4 szklanki) z cukrem. Dodać pozostałą część tapioki i postępować podobnie, jak powyżej. Około 1/3 otrzymanego puddingu przełożyć do innego naczynia i wymieszać z karobem.

Trzy rodzaje puddingu układać naprzemiennie w szklaneczkach. Można spożyć od razu na ciepło lub wstawić do lodówki, jeśli wolimy zimny i bardziej stężony pudding.


12 komentarzy :

  1. Nigdzie nie mogę dostać tapioki a strasznie chciałabym jej spróbować :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Tapioka powinna być łatwo dostępna w sklepach ze zdrową żywnością :)

      Usuń
  2. och, ja ostatnio też podążam tapiokowym szlakiem:) piękny ten deser:)

    OdpowiedzUsuń
  3. Dzieki za (kolejna) inspiracje.
    Jakis czas temu kupilam tapioke i... lezy sobie gdzies tam bo kompletnie nie mialam pomyslu co z nia zrobic ;-)
    Pozdrawiam
    A

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. cieszę się, że mogłam pomóc znaleźć sposób na tapiokę :) również pozdrawiam :)

      Usuń
  4. z nasion chia to musi byc bajka.... ;) tapioka tansza to moze kiedys spróbuje ;)

    OdpowiedzUsuń
  5. Odpowiedzi
    1. Z mąką z tapioki to będzie zupełnie inny deser. Można wykorzystać ją do przygotowania różnych budyniów i kremów, ale trzeba uważać, bo bardzo mocno zagęszcza.

      Usuń
  6. Bardzo fajnie się prezentuje :)

    OdpowiedzUsuń