Kruche ciasto z rabarbarem i kruszonką


Szukam miejsc, w których czas potrafi się zatrzymać, gdzie nie trzeba o niczym pamiętać i nie ma dokąd się spieszyć. Gdzie można słuchać ciszy, bo ona przemawia najwyraźniej. Gdzie można trwać w absolutnej zgodzie ze światem, wiedząc, że wszystko jest takie, jak być powinno, a jeśli nagle stanie się inne, to też będzie dobrze.


I już wiem, że właściwie chodzi tylko o to, żeby łapać chwile, odrywać po kawałku, jak watę cukrową z patyka i śmiać się, że lepią się od tego palce, a w ustach robi się przeraźliwie słodko.


I najważniejsze - robić to, co przynosi radość, bez zbędnego racjonalizowania, bez po co i dlaczego. Po prostu. W pełni zrozumiem, jeśli dla kogoś oznacza to tyle, co iść do ogrodu po rabarbar, a potem zacząć zagniatać ciasto.


Kruche ciasto z rabarbarem i kruszonką

Składniki:
na spód
300 g mąki pszennej tortowej
200 g wegańskiej margaryny
100 g cukru pudru
szczypta soli
1/4 szklanki wody

nadzienie
3-4 laski rabarbaru
4 łyżki brązowego cukru
1 płaska łyżeczka cynamonu

kruszonka
100 g mąki pszennej
50 g wegańskiej margaryny
50 g cukru

Przygotować spód. Mąkę przesiać na stolnicę, dodać pokrojoną w kostkę margarynę i posiekać. Dodać przesiany cukier puder, sól i wymieszać. Usypać kopczyk, zrobić w nim dołek i wlać wodę. Szybko zarobić gładkie ciasto, owinąć w folię i schłodzić w lodówce przez pół godziny.

W międzyczasie rabarbar umyć, obrać i pokroić w plasterki o grubości 0,5 cm. Dodać cukier, cynamon i wymieszać.

Ciasto wyjąć z lodówki, rozwałkować i wyłożyć nim formę o wymiarach 20x30 cm. Podpiec około 15 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.

Przygotować kruszonkę. Wymieszać mąkę, cukier i pokrojoną drobno margarynę. Całość wyrabiać w palcach, aż powstanie kruszonka.

Na podpieczony spód wyłożyć rabarbar, posypać kruszonką i piec kolejne 20 minut, aż ciasto delikatnie się zrumieni.

Smacznego!





1 komentarz :