Pieczone warzywa


Wzdycham do wytwornych tart i zapiekanek, vege burgerów i tofucznicy. Obmyślam nowe dania, które nie mogą być za proste, będą mieć milion składników, a na ich przygotowaniu spędzę w kuchni całe popołudnie. 
A potem uświadamiam sobie, że mieszkam z kimś, komu najbardziej smakuje wielka miska spaghetti z klasycznym sosem pomidorowym albo ziemniaki z kapustą.
I przypomina mi to, że mało znaczy czasem tak dużo i że ostrzegali przed tymi motylami, co to wywołują tornada. 


Zatem wszystkie warzywa wkładam po prostu do piekarnika, żadne z nich nie będzie udawać kotleta, surówki ani sosu, wszystkie zachowają swoją formę i doskonale się dzięki temu obronią.


Pieczone warzywa

Składniki:
1 pęczek szparagów
1 mały kalafior
2 marchewki
garść fasolki szparagowej
kilka ziemniaków
1 szklanka ugotowanej ciecierzycy
1 czerwona cebula
3 ząbki czosnku
oliwa
1 łyżka octu balsamicznego
1 łyżka brązowego cukru
1 łyżka soku z cytryny
2 łyżki tahini
2 łyżki sezamu
1 łyżka sosu sojowego
1 łyżeczka mielonej kolendry
1/2 łyżeczki kurkumy
zielona pietruszka
gałązka świeżego rozmarynu

Szparagi
Polać oliwą i posypać drobno posiekanym ząbkiem czosnku.

Kalafior
Podzielić na różyczki, lekko podgotować, wymieszać z oliwą, kolendrą i kurkumą.

Ciecierzyca
Wymieszać z oliwą i ulubionymi przyprawami.

Marchewka z sosem tahini
Obrać, pokroić wzdłuż na ćwiartki. Skropić oliwą.
Tahini wymieszać z kilkoma łyżkami wody, sosem sojowym, sokiem z cytryny i przeciśniętym przez praskę ząbkiem czosnku. Sos odstawić do czasu, aż warzywa się upieką.

Ziemniaki
Dokładnie wyszorować, podgotować ok. 10 minut, wymieszać z oliwą, solą i rozmarynem.

Cebula
Pokroić w piórka. Wymieszać łyżką oliwy, octem balsamicznym i brązowym cukrem.

Wszystkie warzywa przełożyć na wyłożoną papierem do pieczenia blachę. Piec w temperaturze 200 stopni około 20 minut, aż będą miękkie.

W międzyczasie ugotować fasolkę szparagową. Podsmażyć ją z sezamem i zieloną pietruszką.

Upieczone warzywa przełożyć na talerz, dodać przygotowaną wcześniej fasolkę, a marchewkę polać sosem tahini.

Smacznego! 




3 komentarze :

  1. ostatnio pieczone warzywa jadam niemalże codziennie! patrząc na Twoje tak jakbym widziała swój talerz :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Kocham pieczone warzyw, ale teraz to ja piekarnika nie dotykam! :P
    http://rankiemwszystkolepsze.blogspot.com/

    OdpowiedzUsuń
  3. Nabieram ochoty na pieczone warzywka :D yammyyyy

    OdpowiedzUsuń