Dwukolorowe ravioli z farszem z dyni, soczewicy i tofu


Późna jesień to pies, który grzeje zziębnięte łapy przy kominku, to zapach orzechowych ciasteczek i dzień, który za szybko się kończy. To książka, od której nie można się oderwać, puszyste skarpety, ciepła herbata, kot, który przesypia cały dzień w ciepłej pościeli i ostatnie dynie z ogrodu.
Wydobywam spod śniegu dzielnie trzymające się gałązki szałwii i rozmarynu. Na przekór zimie prezentuję jeszcze jedno danie w barwach jesieni. To dwukolorowe ravioli - żółte, z kurkumą oraz pomarańczowe, o delikatnie pomidorowym smaku. Nadziewane pyszną dynią hokkaido, odżywczą soczewicą i niezastąpionym tofu, podane z chrupiącymi listkami szałwii. Polecam tak, jak nigdy dotąd.


Dwukolorowe ravioli z farszem z dyni, soczewicy i tofu

Składniki:
ciasto
600 g mąki pszennej typ 500
300 ml gorącej wody
2 łyżki oleju
1 płaska łyżeczka soli
1 łyżeczka kurkumy
3 łyżeczki koncentratu pomidorowego

farsz
300 g upieczonej dyni (waga bez skórki)
1/2 szklanki soczewicy
1 kostka tofu (170 g)
2 łyżki zmielonego siemienia lnianego
1/2 łyżeczki imbiru
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
1/2 łyżeczki tymianku
1/4 łyżeczki kuminu
1/4 łyżeczki kurkumy
szczypta chili
pieprz
sól

do podania
kilka listków szałwii
olej
wegański żółty ser
grubo mielony pieprz czarny 

Mąkę wysypać na stolnicę, wymieszać z solą i kurkumą. W środku zrobić dołek, wlać olej, wodę i zagnieść elastyczne ciasto. Jeżeli decydujemy się na dwukolorowe pierożki, lepiej od razu podzielić składniki na dwie części i do jednej z nich dodać koncentrat pomidorowy, gdyż bardzo trudno będzie połączyć go z gotowym ciastem. Jeśli wyrabiamy ciasto w maszynie, można wrzucić od razu wszystkie składniki (oprócz koncentratu), następnie podzielić ciasto na dwie części, jedną z nich umieścić ponownie w maszynie, dodać koncentrat i ponownie wyrobić (ciasto zrobi się trochę rzadsze, więc w razie potrzeby dodać więcej mąki).

Soczewicę ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Dobrze odparować, by nie była zbyt rzadka. Zmiksować z dynią, tofu i przyprawami. Dodać siemię lniane i wymieszać.

Każdą część ciasta cienko rozwałkować na kształt prostokąta, a następnie podzielić go wzdłuż na 3 części. Każdą z tych części podzielić w wyobraźni wzdłuż na pół. Na górnej części układać w kilkucentymetrowych odstępach po łyżeczce farszu, po czym złożyć tak, aby dolna część całkowicie przykryła górną. Ciasto zlepić dokładnie wokół farszu, po czym wykrawać kwadratowe pierożki i dodatkowo zlepiać boki za pomocą widelca, tworząc wzorek.
Gotować kilka minut w osolonej wodzie.

Podawać z uprażonymi na oleju listkami szałwii, z wegańskim żółtym serem i świeżo zmielonym pieprzem.

Smacznego!





11 komentarzy :

  1. świetny pomysł na farsz! muszę kiedyś przygotować ravioli, zawsze kuszą mnie takie przepisy :) poza tym, wygląda tak pięknie! :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Danie jak z jakiejś ą ę restauracji :) Jadłabym

    OdpowiedzUsuń
  3. It’s actually a nice and useful piece of information.
    I am glad that you simply shared this helpful information with us.
    Please stay us up to date like this. Thanks for sharing.


    스포츠토토티비
    스포츠중계
    토토사이트

    OdpowiedzUsuń
  4. Wow! This could be one of the most useful blogs we have ever come across on thesubject. Actually excellent info! I’m also an expert in this topic so I can understand your effort.


    토토사이트
    토토사이트추천
    토토 대표 사이트

    OdpowiedzUsuń
  5. This design is wicked! You obviously know how to keep a reader
    entertained. Between your wit and your videos, I was almost moved to start my own blog
    (well, almost…HaHa!) Wonderful job. I really loved what you had to say, and more than that, how you
    presented it. Too cool!


    온라인카지노
    바카라사이트
    카지노사이트홈

    OdpowiedzUsuń
  6. Hello there, just changed into aware of your blog through Google,
    and located that it's truly informative. I'm going to watch out for brussels.
    I will be grateful for those who continue this in future.

    Numerous people might be benefited out of
    your writing. Cheers!


    바카라사이트
    온라인카지노
    카지노사이트추천

    OdpowiedzUsuń
  7. Decent data, profitable and phenomenal outline, as offer well done with smart thoughts and ideas, bunches of extraordinary data and motivation, both of which I require, on account of offer such an accommodating data here 토토사이트

    OdpowiedzUsuń