Fettuccine z kalafiorowym sosem alfredo



Fettuccine alfredo może dla niektórych brzmieć tajemniczo, wytwornie, skomplikowanie albo najzwyczajniej w świecie nie mówić nic. Tymczasem to wstążkowy makaron z sosem będącym zaprzeczeniem wszystkiego, co wegańskie, robionym na bazie masła, śmietany i parmezanu. Nie od dziś wiadomo jednak, że weganie mają patent absolutnie na wszystko, począwszy od kotletów, poprzez mleka i śmietany, na serach skończywszy, a czego nie potrafią zrobić z fasoli, to zrobią z kalafiora.
Kalafiorowe alfredo jest lekkie, łatwe i przyjemne. Lekkie, bo choć sos jest gęsty i kremowy, to nie zawiera ani grama tłuszczu. Łatwe, bo wystarczy wszystkie składniki zblendować, zaś przygotowanie dania zajmie mniej więcej tyle czasu, co ugotowanie kalafiora i makaronu. I oczywiście przyjemne, bo całość po prostu jest pyszna i sądzę, że przypadnie do gustu nawet tym, którzy za kalafiorem nie przepadają.
A zatem - kalafiory w gar, blendery w dłoń i do dzieła! ;)


Fettuccine z kalafiorowym alfredo

Składniki:
1 kalafior
1/2 szklanki mleka roślinnego lub wody z gotowania kalafiora
1 ząbek czosnku
2 łyżeczki musztardy
2 łyżki soku z cytryny
1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
1/4 łyżeczki kurkumy
1/4 szklanki płatków drożdżowych (opcjonalnie, choć warto!)
pieprz 
sól
300 g makaronu fettuccine (lub innego ulubionego)

dodatki (opcjonalnie)
200 g pieczarek
kilka suszonych pomidorów
kilka oliwek

Kalafiora podzielić na różyczki i ugotować w osolonej wodzie, do miękkości. Odcedzić, a jeśli nie używamy mleka, to uprzednio odlać pół szklanki wody z gotowania.
Do kalafiora dodać mleko lub wodę, rozgnieciony ząbek czosnku, musztardę, sok z cytryny, płatki drożdżowe oraz przyprawy. Zmiksować na gładko.
Gotowe! :)

Podawać z makaronem, a jeśli chcemy wzbogacić danie, do sosu można dodać podsmażone uprzednio pieczarki, suszone pomidory oraz oliwki.

Smacznego!



6 komentarzy :

  1. co za pyszności, pierwszy raz spotykam się z takim daniem ;3

    OdpowiedzUsuń
  2. Rewelacja! Wygląda smakowicie <3

    Zapraszam do siebie ;-) www.make-life-green.blogspot.com

    OdpowiedzUsuń
  3. Przymierzam się do takiego makaronu już od jakiegoś czasu, wypróbuję w najbliższym czasie :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Zdecydowanie polecam! :) Pozdrawiam :)

      Usuń