Vege z Miłością: Najprostsze nuggetsy z kaszy jaglanej

Kasza jaglana to produkt, który zawsze mam w kuchni i który stanowi podstawę wielu moich ulubionych dań. Nie sądzę, że można jej nie lubić - nawet jeśli ktoś nie przepada za smakiem samej kaszy, na pewno skusiłby się na jaglane kotlety, placki, naleśniki, koktajle, budynie, kremy czy ciasta, a to dlatego, że jaglance można nadać dowolny smak. Jest przy tym cudownie odżywcza, lekkostrawna, odkwaszająca i bezglutenowa.

Tym razem kasza jaglana przyszła mi z pomocą podczas tworzenia wege nuggetsów. Jeśli ktoś próbuje przekonać Was, że dieta wegańska jest droga, a przygotowanie roślinnych dań zabiera dużo czasu i wymaga umiejętności, pokażcie mu ten przepis! Nuggetsy robi się naprawdę szybko i są bardzo proste w przygotowaniu. Będą idealną bazą do obiadu, pomysłem na zdrowy fast food (jaglane nuggetsy + pieczone frytki = obłęd! ;)), dodatkiem do tortilli czy na kanapkę. Poprzez zmianę zestawu przypraw możecie dowolnie modyfikować smak kotlecików, możecie zmieniać składniki panierki (płatki kukurydziane, orzechy, otręby, siemię lniane, sezam, płatki owsiane - you name it) i przygotowywać coraz to nowe wersje nuggetsów, jeśli tylko - o czym jestem głęboko przekonana - przypadną Wam do gustu :).
A Ty, ile zjesz nuggetsowej masy, zanim w ogóle zaczniesz formować kotlety? Ja dużo :).

Nuggetsy z kaszy jaglanej

Składniki (na ok. 15 małych kotlecików):
1 szklanka kaszy jaglanej
3 szklanki wody
2 ząbki czosnku
4 łyżki oleju
1/4 szklanki mąki kukurydzianej

1 łyżeczka słodkiej papryki
1/2 łyżeczki curry
1/2 łyżeczki mielonej kolendry
1/2 łyżeczki tymianku
1/4 łyżeczki kurkumy
szczypta imbiru
szczypta chili
sól
(zamiennie można użyć 2-3 łyżeczek gotowej przyprawy do kurczaka, choć oczywiście lepiej zrobić ją samemu z podanych powyżej przypraw ;))

do panierowania:
bułka tarta wymieszana z sezamem 
albo
mąka kukurydziana z sezamem (dla bezglutenowców)

dodatkowo
olej do smażenia

W garnku zagotować 3 szklanki wody. Kaszę wsypać na sito, wypłukać pod zimną wodą, a następnie pod wrzącą i wrzucić do gotującej się wody, osolić. Zmniejszyć ogień i gotować, aż kasza wchłonie cały płyn (ok. 15 minut). Wystudzić.

Do wystudzonej kaszy dodać przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, olej, mąkę kukurydzianą oraz przyprawy. Dobrze wymieszać.

Formować niewielkie kotleciki, obtaczać w panierce i smażyć na złoto.

Smacznego!