Vege z Miłością: Kotlety a la rybne z sosem koperkowym

Dzisiaj bierzemy na warsztat... ryby! ;) Nie sądziłam, że odtworzenie rybnego smaku będzie takie proste. Bawię się ostatnio w wegańskie pasty z makreli i sałatki z tuńczyka, z zaskakująco rybnym rezultatem. Mając pod ręką sos sojowy czy glony (bo cóż może mieć bardziej morski smak niż one?) otwiera się przed nami mnóstwo możliwości.

Dlatego też na obiad proponuję mielone kotlety a la rybne na bazie kaszy jaglanej i tofu, z dodatkiem glonów nori (dokładnie takich, jakie używa się do sushi). Jako uzupełnienie całości doskonale sprawdzi się tradycyjny sos koperkowy. Jeszcze tylko ziemniaki i pyszny obiad gotowy :)

Kotlety a la rybne z sosem koperkowym

Składniki:
kotlety
1 szklanka kaszy jaglanej
300 g tofu naturalnego
2 arkusze glonów nori
3 łyżki sosu sojowego
4 łyżki oleju
sól 
pieprz

bułka tarta do panierowania
olej do smażenia

sos
3 łyżki mąki 
3 łyżki oleju
1 szklanka mleka roślinnego
pęczek koperku
sól 
pieprz

Kaszę jaglaną opłukać pod zimną wodą, a następnie przelać wrzątkiem i ugotować w trzech szklankach wody (kasza powinna być rozgotowana). Lekko przestudzić.

Nori pociąć nożyczkami na mniejsze kawałki, zalać ciepłą wodą i pozostawić na 10 minut. Odcedzić.

Kaszę, tofu, nori i przyprawy umieścić w jednym naczyniu i zmiksować na gładką masę.

Formować niewielkie kotlety, panierować w bułce tartej i smażyć na złoto.

Przygotować sos: w rondelku podgrzać mąkę, dodać olej i dokładnie połączyć. Stopniowo wlewać mleko, energicznie mieszając trzepaczką, aby nie powstały grudki. Dodać koperek i doprawić do smaku. Podawać z kotletami.

Smacznego!