Dzisiaj bierzemy na warsztat... ryby! ;) Nie sądziłam, że odtworzenie rybnego smaku będzie takie proste. Bawię się ostatnio w wegańskie pasty z makreli i sałatki z tuńczyka, z zaskakująco rybnym rezultatem. Mając pod ręką sos sojowy czy glony (bo cóż może mieć bardziej morski smak niż one?) otwiera się przed nami mnóstwo możliwości.
Dlatego też na obiad proponuję mielone kotlety a la rybne na bazie kaszy jaglanej i tofu, z dodatkiem glonów nori (dokładnie takich, jakie używa się do sushi). Jako uzupełnienie całości doskonale sprawdzi się tradycyjny sos koperkowy. Jeszcze tylko ziemniaki i pyszny obiad gotowy :)
Kotlety a la rybne z sosem koperkowym
kotlety
1 szklanka kaszy jaglanej
300 g tofu naturalnego
2 arkusze glonów nori
3 łyżki sosu sojowego
4 łyżki oleju
sól
pieprz
bułka tarta do panierowania
olej do smażenia
sos
3 łyżki mąki
3 łyżki oleju
1 szklanka mleka roślinnego
pęczek koperku
sól
pieprz
Kaszę jaglaną opłukać pod zimną wodą, a następnie przelać wrzątkiem i ugotować w trzech szklankach wody (kasza powinna być rozgotowana). Lekko przestudzić.
Nori pociąć nożyczkami na mniejsze kawałki, zalać ciepłą wodą i pozostawić na 10 minut. Odcedzić.
Kaszę, tofu, nori i przyprawy umieścić w jednym naczyniu i zmiksować na gładką masę.
Formować niewielkie kotlety, panierować w bułce tartej i smażyć na złoto.
Przygotować sos: w rondelku podgrzać mąkę, dodać olej i dokładnie połączyć. Stopniowo wlewać mleko, energicznie mieszając trzepaczką, aby nie powstały grudki. Dodać koperek i doprawić do smaku. Podawać z kotletami.
Smacznego!
 Nie sądziłam, że odtworzenie rybnego smaku będzie takie proste. Bawię się ostatnio w wegańskie p...){kind=link}
Fantastyczne , robię :)
OdpowiedzUsuńWyglądają świetnie a ten sos pasuje idealnie! Ja za rybami nigdy nie przepadałam a kotletów rybnych "za czasów mięsożrestwa" nigdy nie jadłam, ale te z chęcią bym spróbowała! Pozdrawiam i zapraszam do siebie :D Vegewiorka
OdpowiedzUsuńMmmmm rybalkowe kotlety :))
OdpowiedzUsuń