Brak pomysłu na świąteczny obiad? Oto rozwiązanie! Oto pieczeń z mnóstwem dobrych rzeczy w środku, z posmakiem warzyw i grzybów, pachnąca orzechami, sycąca dzięki ryżowi i soczewicy. Prosta w przygotowaniu i bardzo uniwersalna. Będzie idealna do ziemniaków czy kaszy, podana z sosem pieczeniowym. Równie dobrze smakuje na drugi dzień, pokrojona w plastry i odsmażona na patelni.
Istotne, by wszystkie warzywa drobno pokroić, co pomoże pieczeni zachować spoistość, jednak nie blendujemy niczego, by smaki poszczególnych warzyw były wyczuwalne.
Pieczeń warzywna z orzechami
1/2 szklanki zielonej soczewicy
1/2 szklanki brązowego ryżu
300 g pieczarek
1 łodyga selera naciowego
1 marchewka
1 cebula
1 szklanka orzechów włoskich
1/2 szklanki płatków owsianych
3 łyżki mielonego siemienia lnianego
1 łyżeczka majeranku
1 łyżeczka tymianku
1 łyżeczka mielonego kminku
olej do smażenia
pieprz
sól
Soczewicę i ryż ugotować zgodnie z instrukcjami na opakowaniach.
Cebulę, seler i pieczarki posiekać w drobną kostkę, marchewkę zetrzeć na tarce.
Na patelni rozgrzać olej, dodać cebulę i zeszklić. Dodać seler, pieczarki, marchewkę i dusić, aż warzywa zmiękną.
Przełożyć do miski, dodać ugotowaną soczewicę i ryż.
Orzechy oraz płatki owsiane zemleć na mąkę. Dodać do warzyw wraz z siemieniem lnianym. Przyprawić i dokładnie wymieszać.
Podłużną formę o długości 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć masę do formy. Piec około 40 minut w temperaturze 180 stopni.
Podawać z sosem pieczeniowym.
Smacznego!
0 komentarze :
Prześlij komentarz