Kiedyś wydawało mi się, że będąc na diecie wegańskiej, definitywnie trzeba zapomnieć o serach. Otóż nie mogłam się bardziej mylić. Testowałam słonecznikowe twarożki, sery z orzechów, migdałów, a nawet ziemniaków. I wszystkie miały jedną wspólną cechę - były pyszne. Z jednej strony uderzająco podobne do tradycyjnych serów, z drugiej zaś gwarantowały nowe doznania smakowe.
Gdybym miała polecić najprostszy i najszybszy do przygotowania ser wegański, zdecydowanie byłby to ten z nerkowców. Pozwalają one na uzyskanie gładkiego, kremowego serka, który dowolnie można przyprawić, nadając mu ulubiony smak. Dotąd decydowałam się najczęściej na wersję z płatkami drożdżowymi i musztardą, ale tym razem postawiłam na świeży tymianek, czosnek i żurawinę. Dodatek oleju kokosowego sprawił, że serek ma zwartą konsystencję i można mu nadać dowolny kształt.
Jest naprawdę pyszny i idealny na kanapkę. Jeśli szukaliście przepisu na łatwy wegański ser, to blendery w dłoń i do dzieła! ;)
Serek z nerkowców z tymiankiem i żurawiną
1 szklanka orzechów nerkowca
2 łyżki soku z cytryny
2 łyżki oleju kokosowego, roztopionego
1 duży ząbek czosnku
1/4 łyżeczki soli
1 łyżeczka listków świeżego tymianku
1/2 szklanki suszonej żurawiny
Orzechy nerkowca moczyć przez minimum 4 godziny, aby zmiękły. Odcedzić i przełożyć do wysokiego naczynia.
Dodać sok z cytryny, olej kokosowy, rozgnieciony ząbek czosnku, sól oraz listki tymianku. Zblendować na gładką masę.
Niewielką miseczkę wyłożyć folią spożywczą. Przełożyć do miski serek, zebrać rogi folii i zwinąć tak, by uformować kulę.
Serek włożyć do lodówki na minimum 2 godziny, by stężał. Po tym czasie delikatnie usunąć folię i wetknąć w niego owoce żurawiny.
Smacznego!
Z pewnoscia jest pyszny i kiedys sprobuje zrobic. Fajnie byloby przestawic sie na takie serki, ale ... koszty :-/
OdpowiedzUsuńA na zdjeciu to jest tymianek czy raczej rozmaryn?
Dzieki za inspiracje
A
Na zdjęciu jest rozmaryn, tymianek jest w serku :)
UsuńWygląda super :) Nigdy czegos takiego nie jadłam :)
OdpowiedzUsuńZapraszam do siebie - www.jedzrosliny.blogspot.com