Krajanka z rabarbarem


Witajcie po trochę dłuższej przerwie. Nie było nas tu chwilę, ale to nie znaczy, że przestałyśmy gotować. Rozwijamy działalność w różnych kierunkach, mniej lub bardziej związanych z gotowaniem, jednak kuchnia roślinna niezmiennie nas pasjonuje, odkrywamy ciągle nowe smaki i chcemy się nimi w dalszym ciągu z Wami dzielić.

Za sprawą chłodnej wiosny w przydomowym ogrodzie niewiele na razie jest warzyw i owoców, za to rabarbaru zdecydowanie jest pod dostatkiem. A że rabarbar to jeden z wdzięczniejszych tematów na ciasto, częstujemy Was dzisiaj prostą krajanką. To jeden z tych wypieków, które powstają dzięki kilku machnięciom łyżką i zwyczajnie nie mogą się nie udać, za to są obłędnie dobre. Spróbujcie sami :).


Krajanka z rabarbarem

Składniki:

na spód i kruszonkę
200 g mąki pszennej lub jasnej orkiszowej
1/2 łyżeczki sody
szczypta soli
120 g płatków owsianych
170 g brązowego cukru
150 g oleju

nadzienie
400 g rabarbaru 
70 g brązowego cukru
1/2 łyżeczki cynamonu
1 łyżka mąki ziemniaczanej
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)

Przygotować spód. Mąkę wymieszać z sodą i solą, dodać płatki owsiane, cukier, a następnie olej i wszystko dokładnie wymieszać.

Formę o wymiarach około 22 x 22 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Wyłożyć na spód 2/3 ciasta, wyrównać, a pozostałą 1/3 odłożyć.

Piekarnik rozgrzać do 180 stopni. Włożyć spód na 10 minut, aby lekko się podpiekł.

W międzyczasie przygotować nadzienie. Rabarbar obrać i pokroić na plasterki. Włożyć do garnka, dodać cukier, cynamon i dusić, aż rabarbar się rozpadnie i lekko odparuje. Dodać ekstrakt waniliowy. Mąkę ziemniaczaną połączyć z odrobiną zimnej wody, wlać do garnka i zagotować, mieszając, aby nadzienie lekko zgęstniało.

Rabarbar wyłożyć na podpieczony spód, posypać pozostałą częścią ciasta, aby powstała kruszonka. Ciasto włożyć z powrotem do piekarnika i piec jeszcze 40 minut.

Smacznego!


1 komentarz :

  1. Uwielbiam taki typ ciasta , bo w prostocie siła :) Chętnie wypróbuje przepis :)

    OdpowiedzUsuń