Placki cukiniowe z kukurydzą


Sezon na cukinię w pełni. Stawiamy na stole garnki z parującym leczo, faszerujemy cukinie i zapiekamy, robimy z niej spaghetti i smażymy placki - bo jeśli, nie teraz to kiedy?

To właśnie plony cukinii w przydomowym ogrodzie są co roku nadzwyczaj imponujące. Od dziecka uwielbiam panierowane i smażone plasterki cukinii, nie gardzę także plackami. Co ja mówię - placki są najlepsze! Kiedy nie mam pomysłu na obiad, trę szybko cukinię, dorzucam trochę przypraw, mąki i smażę.

Dzisiaj postanowiłam wzbogacić ulubiony przepis o kukurydzę i mąkę z ciecierzycy. Póki trwa także sezon na kukurydzę, warto sięgnąć po kolby i obrane z nich ziarna dodawać do dań, na warzywa w puszkach przyjdzie czas zimą :). Mąkę z ciecierzycy polecam dodać nie tylko dlatego, by placki były bezglutenowe, ale także dlatego, że mąka ta świetnie je spoi, dzięki czemu łatwiej będzie uformować większe i wyższe placuszki, które nie będą rozpadać się podczas smażenia.

Gotowi? No to cukinie w dłoń i do dzieła :).


Placki cukiniowe z kukurydzą

Składniki:
500 g startej cukinii
1 kolba kukurydzy 
pęczek szczypiorku, posiekanego
1 i 1/4 szklanki mąki z ciecierzycy
1 łyżeczka oregano
1 łyżeczka tymianku
sól
pieprz
olej do smażenia

Kukurydzę ugotować, lekko przestudzić i odkroić ziarna.

W misce wymieszać cukinię, kukurydzę, szczypiorek, mąkę z ciecierzycy oraz przyprawy. Odstawić na kilka minut.

Na patelni rozgrzać olej. Wykładać porcje ciasta, formować placki i smażyć z obu stron na rumiano.

Podawać z sosem czosnkowym, keczupem lub majonezem.

Smacznego!


0 komentarze :

Prześlij komentarz