Wrapy z bakłażanem i hummusem


Jeśli macie za sobą kilka nieudanych wrapowych prób - nie przejmujcie się - ja też! Korzystałam już z różnych przepisów, brałam na warsztat mąkę pszenną i kukurydzianą, ale efekt zawsze daleki był od oczekiwań - ciasto się kleiło, ciężko wałkowało, a nawet jeśli dobrze się z nim pracowało, to gotowe wrapy łamały się podczas zwijania (mam wrażenie, że cały ten akapit brzmi jak wstęp do jakieś reklamy - opowiedziałam Wam, jak bardzo sobie dotąd nie radziłam, a teraz przestawię genialne rozwiązanie wszystkich moich problemów. No nic, skoro tak już zaczęłam, to kontynuujmy).

Na szczęście liczne próby zostały w końcu wynagrodzone i znalazłam przepis na idealne wrapy, w dodatku bardzo proste w przygotowaniu. Ważne, aby pamiętać, żeby jeszcze ciepłe placki zrolować i zawinąć w folię spożywczą - dzięki temu będą elastyczne i nie będą się łamać.

Zajrzyjmy zatem do ich wnętrza. To nie są wrapy ze zwyczajnym bakłażanem. To wrapy z bakłażanem a la gyros! Choć ze swoim mięsnym odpowiednikiem łączy go tylko dobór przypraw, to sprawiają one, że warzywo nabiera zupełnie innego smaku i myślę, że może przypaść do gustu nawet osobom, które nie są miłośnikami bakłażanów. Dodatkowo, świetnie współgra z hummusem, domowymi wrapami, świeżymi warzywami i wegańskim majonezem, tworząc idealnie letnie, piknikowo-imprezowe danie. Sprawdźcie sami :).




Wrapy z bakłażanem i hummusem

Składniki:

wrapy (4 sztuki)
220 g mąki pszennej
30 ml oliwy
100 ml ciepłej wody
1 łyżeczka soli

nadzienie
4 łyżki hummusu (najlepiej domowego, np. z tego przepisu - link)

1 bakłażan
1 łyżeczka słodkiej papryki
szczypta chili
1/2 łyżeczki mielonej kolendry
1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
1/2 łyżeczki tymianku
1/2 łyżeczki oregano
1/4 łyżeczki cynamonu
szczypta mielonej gałki muszkatołowej
2 łyżki sezamu
sól, pieprz
3 łyżki oleju

wybrane warzywa, np. pomidor, czerwona cebula, rzodkiewka, ogórek, sałata
majonez wegański (np. z tego przepisu - link)

Mąkę przesiać do miski, wymieszać z solą, dodać oliwę, wodę i zarobić gładkie ciasto. Podzielić je na 4 części, każdą z nich rozwałkować na grubość około 5mm. Piec na rozgrzanej patelni, bez dodatku tłuszczu, po około minutę z każdej strony.
Gotowe wrapy ułożyć jeden na drugim, zrolować i zawinąć w folię spożywczą. Dzięki temu nie stwardnieją i nie będą się łamały podczas zwijania.

Przygotować nadzienie. Bakłażana pokroić w kostkę, wymieszać z przyprawami, sezamem i 1 łyżką oleju. 2 łyżki oleju rozgrzać na patelni i smażyć bakłażana, aż całkiem zmięknie.

Wrapy smarować hummusem, ułożyć bakłażana oraz pozostałe warzywa. Polać majonezem i zwinąć, zakładając uprzednio dolny brzeg, aby nadzienie nie wypadało (tak jak w krokietach).

Smakują zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Smacznego!



0 komentarze :

Prześlij komentarz