Kanapki bánh mì z boczniakami


"Bánh mì" znaczy po wietnamsku "bagietka". Jest nie tylko najpopularniejszym rodzajem pieczywa w Wietnamie, ale także podstawowym składnikiem pochodzącej z tego kraju kanapki, która obecnie znajduje swoich amatorów na całym świecie.

Zerknijmy więc do wnętrza bánh mì, by zrozumieć, skąd jej popularność. Tradycyjna kanapka zawiera jeden bądź więcej gatunek mięsa, a w wersji wegetariańskiej może być to tofu lub seitan. Do tego marynowane warzywa, głównie marchewka i japońska rzepa oraz dodatki - plasterki ogórka, liście kolendry, ser, sos sojowy, majonez lub sos chili. Nie są to wyszukane składniki, ale są idealnie dobrane - sycąca białkowa baza, świeże warzywa, nieco ostrości, sporo umami, trochę tłuszczu - różne smaki i tekstury sprawiają, że kanapka bánh mì po prostu ma w sobie to coś. :)

Zdecydowałam, że bazą mojej kanapki będą boczniaki, które zamarynowane w sosie sojowym i wędzonej papryce, a następnie usmażone, smakują po prostu nieziemsko. Do tego chrupiące, lekko kwaskowate dzięki octowi warzywa, sporo świeżego ogórka, sojowy majonez i gotowe - kanapka idealna odnaleziona. :)


Kanapki bánh mì z boczniakami i marynowanymi warzywami

Składniki:
250 g boczniaków
2 ząbki czosnku
2 łyżeczki wędzonej papryki
1 łyżka syropu z agawy 
2 łyżki sosu sojowego
olej do smażenia

1/2 ogórka
1 nieduża marchewka
1/4 białej rzodkwi 
kilka plasterków ostrej papryczki (opcjonalnie)
1/2 szklanki octu z białego wina
szczypta soli

2 podłużne bułki
2 łyżki majonezu roślinnego

Ogórka, marchew i rzodkiew pokroić w podłużne, cienkie paski i przełożyć do miseczki. Dodać sól oraz tyle octu, by przykrył całkowicie warzywa. Wymieszać i odstawić do lodówki na minimum godzinę.

Boczniaki oczyścić i pokroić na mniejsze kawałki (ale nie za małe). W niewielkim naczyniu wymieszać przeciśnięty przez praskę czosnek, wędzoną paprykę, syrop z agawy i sos sojowy. Dodać do boczniaków, dokładnie połączyć z marynatą i odstawić na 20 minut.

Na patelni rozgrzać olej. Smażyć boczniaki, często mieszając, aż będą rumiane.

Bułki rozkroić wzdłuż i posmarować wewnątrz majonezem. Do środka włożyć plasterki ogórka, następnie boczniaki (dużo) i marynowane warzywa.

Smacznego!


6 komentarzy :

  1. The recipe is very uncommon. All the ingredients are very delicious and unusual. Many thanks.

    OdpowiedzUsuń
  2. I realize it is only now writing a blog is extremely helpful for me as well as for my work. I would like to say thanks to much to you. Very interesting looking post and I must appraise your efforts to write this post. webstagram

    OdpowiedzUsuń
  3. 49 yrs old Office Assistant IV Modestia Cater, hailing from Woodstock enjoys watching movies like "Resident, The" and Baton twirling. Took a trip to Al Qal'a of Beni Hammad and drives a Jetta. Przenieslismy sie tutaj

    OdpowiedzUsuń
  4. I want to express my gratitude to you. I hope you don't just overlook it and read my article well. I solved my problem. Please visit my site and write.토토사이트

    OdpowiedzUsuń