Choć w Święta nikt kalorii nie liczy, zdrowsza wersja rafaello na pewno znajdzie swoich zwolenników. Pomimo tego, że pralinki wykonane są z odżywczych składników, smakują łudząco podobnie do swojego pierwowzoru. Mleko kokosowe nadaje im kremową konsystencję, w środku oczywiście nie mogło zabraknąć migdała, a całość obtoczona jest w wiórkach kokosowych - nigdy nie powiedzielibyście, że te pralinki składają się głównie z kaszy. Będą idealne jako drobny własnoręcznie wykonany upominek, a także na świąteczny stół i w zasadzie na każdą inną okazję.
Jaglane rafaello
1
szklanka suchej kaszy jaglanej
2,5
szklanki płynnego mleka kokosowego
50
g migdałów zmielonych
100
g wiórków kokosowych + wiórki do obtoczenia
4
łyżki roztopionego oleju kokosowego + do obtoczenia
120
g nierafinowanego cukru trzcinowego (drobnego)
40
sztuk migdałów
Jeśli używamy migdałów ze skórką, zalać je wrzątkiem i pozostawić do czasu, aż skórka będzie łatwo odchodziła.
W
międzyczasie wypłukać dobrze kaszę jaglaną i przelać
wrzątkiem, by pozbyć się goryczkowego posmaku.
Kaszę zalać 2 szklankami płynnego mleka kokosowego i
gotować około 15 minut, aż całe mleko zostanie wchłonięte. Wtedy dolać jeszcze
pół szklanki gorącego mleka z rozpuszczonym cukrem trzcinowym.
Garnek z kaszą zawinąć w gruby ręcznik lub kocyk i zostawić na około pół
godziny. W tym czasie można obrać migdały.
Następnie do kaszy dodać zmielone
migdały, wiórki kokosowe i olej kokosowy. Wszystko dokładnie wymieszać i odstawić,
aby masa się wychłodziła.
Z chłodnej masy formować kulki (około 20-gramowe),
wewnątrz każdej umieścić migdał i ułożyć je na płaskim talerzu, tak, aby
się nie stykały.
Talerz wstawić do lodówki, aby kulki nieco
stwardniały, po czym obtoczyć każdą w rozpuszczonym oleju kokosowym i w wiórkach kokosowych.
Gotowe przechowywać w lodówce w zamkniętych pojemnikach i kosztować dopiero
na następny dzień.
Smacznego!
Jakie to mleko kokosowe? Takie z puszki czy z kartonika jak sojowe czy ryżowe ?
OdpowiedzUsuńMy robimy domowe mleko z wiórków kokosowych, łatwo wtedy regulować jego tłustość, ale sprawdzi się również mleko z kartonu lub z puszki, przy czym to z puszki proponuję nieco rozwodnić, by kasza się ugotowała.
UsuńIt is my favourite sweets! I like the combination of savoury cream with chip coconut. Thanks!
OdpowiedzUsuńRafaello do kawki jak znalazł <3 Pychotka!!!
OdpowiedzUsuńThis is a really super post. Must admit that you are amid the best writer I have read. I appreciate your making the effort to discuss this class of article. formula equation
OdpowiedzUsuń