Mince pies


Kuchnia angielska nie może poszczycić się wieloma naprawdę dobrymi daniami. Często uznawana jest za zbyt tłustą, trochę nijaką i kojarzona głównie z fish and chips. Choć według mnie można znaleźć w brytyjskich potrawach nieco inspiracji (tak, lubię English breakfast - szczególnie, że na Wyspach dostaniemy je bez problemu w wersji wege; przemawia do mnie także zweganizowana wersja Sunday roast i cottage pie), to mince pies są dla mnie absolutnym numerem jeden.

Mince pie to nic innego jak babeczka wypełniona suszonymi owocami i orzechami z dodatkiem przypraw, skórki cytrynowej oraz brandy - tradycyjnym nadzieniem o jakże niewegańskiej nazwie - mincemeat. Mince pies szczycą się wielowiekową tradycją jako ciastka przygotowywane głównie w okresie świątecznym.

Jeśli gdzieś między sernikiem a makowcem znajdziecie jeszcze chwilę na przygotowanie większej ilości słodkości, to zdecydowanie polecam! :)


Mince pies

Składniki na 12 babeczek:
ciasto
400 g mąki
200 g oleju kokosowego, schłodzonego (nie może być płynny)
20 g cukru pudru
50 ml lodowatej wódki
2 łyżeczki lodowatej wody

nadzienie
1 duże jabłko, obrane i starte
200 g mieszanych bakalii (rodzynek, żurawiny, moreli, śliwek, daktyli)
1 słoik konfitury wiśniowej (z całymi owocami) lub wiśni w alkoholu (ewentualnie wiśni z kompotu)
100 g migdałów lub orzechów laskowych
1 pomarańcza, sok i skórka
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka imbiru
1/4 łyżeczki mielonych goździków
150 g brązowego cukru
50 ml brandy lub rumu (opcjonalnie)

Wszystkie składniki nadzienia, oprócz rumu, wymieszać. Przełożyć do żaroodpornego naczynia, przykryć folią aluminiową i piec w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez około 35-40 minut. Całkowicie wystudzić. Połączyć z rumem.

Przygotować ciasto. Mąkę i olej kokosowy połączyć w malakserze za pomocą pulsacyjnych ruchów, dodać cukier i miksować jeszcze chwilę. Kolejno dodać wódkę oraz wodę i ponownie ucierać, aż składniki zaczną się łączyć. Ciasto wyłożyć na stolnicę i szybko wyrobić. Uformować kulę, owinąć ją w folię spożywczą i włożyć na 15 minut do lodówki (nie dłużej, gdyż dzięki olejowi kokosowemu ciasto szybko stwardnieje i bardzo trudno będzie je rozwałkować).

Formę do muffinek nasmarować cienką warstwą oleju kokosowego.

Schłodzone ciasto rozwałkować na grubość 0.5 cm. Wykrawać koła o średnicy mniej więcej 10 cm i każde umieszczać w otworze formy do muffinek tak, by powstał spód oraz boki babeczki. Schłodzić 15 minut w lodówce.

Każdą babeczkę wypełnić po brzegi nadzieniem. Z resztek ciasta wykroić koła o średnicy około 5 cm i wyciąć w nich gwiazdki. Zarówno koła, jak i wycięte gwiazdki ułożyć na wierzchu babeczek.

Piec około 30 minut w 180 stopniach, aż mince pies zaczną się rumienić.

Wystudzić i posypać cukrem pudrem.

Smacznego!




29 komentarzy :

  1. Może i angielska kuchnia wypada średnio ale te babeczki są zwyczajnie prześliczne :)

    OdpowiedzUsuń
  2. It should be created for the New Year holidays, but now we need something connected with spring time.

    OdpowiedzUsuń
  3. Fajnie, świątecznie :] Paluszki lizać :P

    OdpowiedzUsuń
  4. Hi, I met one gambling site, new online casino websites it was very cool, it was fun and spent some time with the conclusion that there were no problems the very best site cool design, a bunch of slots and slot machines

    OdpowiedzUsuń
  5. This is the information I really needed. 메이저토토사이트 Thanks to you, the problem you were worried about has been resolved. thank you so much.

    OdpowiedzUsuń
  6. Your writing is perfect and complete. Kèo hay However, I think it will be more wonderful if your post includes additional topics that I am thinking of. I have a lot of posts on my site similar to your topic. Would you like to visit once?

    OdpowiedzUsuń
  7. I’m very pleased to discover this site. I want to to thank you for ones time for this particularly wonderful read!! I definitely savored every part of it and i also have you saved as a favorite to see new information on your blog. 메이저토토사이트

    OdpowiedzUsuń
  8. Just want to say your article is as astounding. The clearness in your post
    is simply excellent and i can assume you’re an expert on this subject.
    Fine with your permission let me to grab your feed to keep up to date with forthcoming post. 안마


    OdpowiedzUsuń
  9. You made some good points there. I did a Google search about the topic and found most people will believe your blog. 먹튀검증

    OdpowiedzUsuń
  10. Your information was very useful to me. That's exactly what I've been looking for Bóngđộ!

    OdpowiedzUsuń
  11. You make so many great points here that I read your article a couple of times. Your views are in accordance with my own for the most part. This is great content for your readers. 메이저놀이터순위

    OdpowiedzUsuń
  12. Thank you for some other informative blog. Where else could I get that type of information written in such an ideal means? I have a mission that I’m just now working on, and I have been at the look out for such information. 안전놀이터 It helped me a lot. If you have time, I hope you come to my site and share your opinions. Have a nice day.

    OdpowiedzUsuń
  13. I’m going to read this. I’ll be sure to come back. thanks for sharing. and also This article gives the light in which we can observe the reality. this is very nice one and gives indepth information. thanks for this nice article 메이저토토사이트추천

    OdpowiedzUsuń
  14. I’m very pleased to discover this site. I want to to thank you for ones time for this particularly wonderful read!! I definitely savored every part of it and i also have you saved as a favorite to see new information on your blog. 사설놀이터

    OdpowiedzUsuń
  15. Recently, I have started to read a lot of unique articles on different sites, and I am enjoying that a lot. Although, I must tell you that I still like the articles here a lot. They are also unique in their own way. 안전놀이터추천

    OdpowiedzUsuń
  16. It's too bad to check your article late. I wonder what it would be if we met a little faster. I want to exchange a little more, but please visit my site 메이저토토사이트 and leave a message!!

    OdpowiedzUsuń
  17. Your ideas inspired me very much. 메이저토토사이트모음 It's amazing. I want to learn your writing skills. In fact, I also have a website. If you are okay, please visit once and leave your opinion. Thank you.


    OdpowiedzUsuń
  18. When did you start writing articles related to ? To write a post by reinterpreting the 메이저안전놀이터 I used to know is amazing. I want to talk more closely about , can you give me a message?

    OdpowiedzUsuń
  19. You made some good points there. I did a Google search about the topic and found most people will believe your blog. 메이저사이트


    OdpowiedzUsuń
  20. I'm an extremely fortunate male today. After seeing your writing, I saw such excellent details and also my expertise rose also additionally. I believe I will certainly have the ability to invest a pleased day in your Deokbook. I wish you have a pleased day as well. I will certainly constantly sustain you.바카라사이트

    OdpowiedzUsuń
  21. Hi there, I simply hopped over in your website by way of StumbleUpon. Now not one thing I’d typically learn, but I favored your emotions none the less. Thank you for making something worth reading. 메이저사이트순위


    OdpowiedzUsuń
  22. Excellent read, I just passed this onto a friend who was doing a little research on that. And he actually bought me lunch as I found it for him smile Therefore let me rephrase that: Thank you for lunch. 메이저사이트


    OdpowiedzUsuń
  23. Many thanks for the article, I have a lot of spray lining knowledge but always learn something new. Keep up the good work and thank you again. 메이저사이트모음


    OdpowiedzUsuń
  24. When I read your article on this topic, the first thought seems profound and difficult. There is also a bulletin board for discussion of articles and photos similar to this topic on my site, but I would like to visit once when I have time to discuss this topic. 안전토토사이트


    OdpowiedzUsuń
  25. Youre so right. Im there with you. Your weblog is definitely worth a read if anyone comes throughout it. Im lucky I did because now Ive received a whole new view of this. 먹튀검증사이트


    OdpowiedzUsuń
  26. Many thanks for the article, I have a lot of spray lining knowledge but always learn something new. Keep up the good work and thank you again. 먹튀사이트


    OdpowiedzUsuń
  27. That's a really impressive new idea! 메이저토토사이트추천 It touched me a lot. I would love to hear your opinion on my site. Please come to the site I run once and leave a comment. Thank you.


    OdpowiedzUsuń
  28. Hello, I'm happy to see some great articles on your site. Would you like to come to my site later? My site also has posts, comments and communities similar to yours. Please visit and take a look 토토사이트


    OdpowiedzUsuń